Apencelški sir

Apencelški sir

Apencelški sir ili apenceler (njem. Appenzeller) je vrsta kravljeg sira koji se proizvodi u regiji Appenzell u Švicarskoj.

Sir je boje slame, sa malim rupama i zlatnim obodom. Posjeduje jak miris i voćni ukus koji može varirati od blagog do jakog, u zavisnosti od starosti. Prodaju se tri vrste sira:

• Klasični, starost tri do četiri mjeseca, srebrni omotač
• Surchoix, starost četiri do šest mjeseci, zlatni omotač
• Ekstra, starost šest mjeseci ili duže, crni omotač

Apencelški sir se proizvodi minimalno 700 godine, a danas ga proizvodi oko 75 mljekara, svaka sa različitim receptom. Većina recepata su trgovačke tajne.

Vanjski linkovi

• Službena stranica o apencelškom siru

Nedovršeni članak Apencelški sir koji govori o hrani treba dopuniti. Dopunite ga prema pravilima Wikipedije.