Fruktoza
Sa Wikipedije, slobodne enciklopedije
| Fruktoza | |
 |
|
| Općenito | |
|---|---|
| Hemijski spoj | Fruktoza |
| Druga imena | Voćni šećer |
| Molekularna formula | C6H12O6 |
| CAS registarski broj | 57-48-7 |
| Kratki opis | bijeli kristalni prah |
| Svojstva | |
| Molarna masa | 180,16 g·mol−1 |
| Agregatno stanje | čvrsto |
| Gustoća | 1,59 g/cm−3 |
| Tačka topljenja | 100–104 °C |
| Tačka ključanja | (raspada se) |
| Rastvorljivost | 790 gl−1 u vodi (20 °C) |
Fruktoza (od lat. fructus - voće) je hemijski spoj koji spada u grupu monosaharida odnosno ugljikohidrata.
[uredi] Karakteristike
Ona je optički aktivan stereoizomer i pripada heksozama i, zbog keto-grupe, ketozama. Ima zbirnu formulu C6H12O6. U vodenoj otopini se izdvajaju α- i β-anomeri koji mogu prelaziti jedan u drugi, te uspostavljaju hemjsku ravnotežu.
Nedovršeni članak Fruktoza koji govori o hemiji treba dopuniti. Dopunite ga prema pravilima Wikipedije.
