Mliječna masnoća
Sa Wikipedije, slobodne enciklopedije
 |
Ovaj članak ili neka od njegovih sekcija nije dovoljno potkrijepljena izvorima (literatura, web stranice ili drugi izvori). Sporne rečenice i navodi bi mogli, ukoliko se pravilno ne označe validnim izvorima, biti obrisani i uklonjeni. Pomozite Wikipediji tako što ćete navesti validne izvore putem referenci, te nakon toga možete ukloniti ovaj šablon. |
Mliječna masnoća je suspendirana u mlijeku u vidu sitnih kapljica veličine 1 do 10 mikrometara. Mliječnu mast karakteriše velika količina niskomolekularnih masnih kiselina, a bogata je oleinskom kiselinom.
Reference i vanjski linkovi [uredi]
- http://books.nap.edu/openbook.php?chapselect=yo&page=203&record_id=22&Jump+to+Specified+Page.x=0&Jump+to+Specified+Page.y=0
- Rolf Jost "Milk and Dairy Products" Ullmann's Encyclopedia of Industrial Chemistry, Wiley-VCH, Weinheim, 2002. doi:10.1002/14356007.a16_589.pub3
- http://www.ams.usda.gov/
- http://www.ams.usda.gov/AMSv1.0/getfile?dDocName=STELDEV3006749
- http://www.ams.usda.gov/AMSv1.0/getfile?dDocName=STELDEV3004555
- http://www.ams.usda.gov/AMSv1.0/getfile?dDocName=STELDEV3004477
- http://www.ams.usda.gov/AMSv1.0/getfile?dDocName=STELDEV3006744
