Piperin

Sa Wikipedije, slobodne enciklopedije
Idi na: navigacija, traži
Question book-new.svg Ovaj članak ili neka od njegovih sekcija nije dovoljno potkrijepljena izvorima (literatura, web-stranice ili drugi izvori).
Ako se pravilno ne potkrijepe validnim izvorima, sporne rečenice i navodi mogli bi biti obrisani. Pomozite Wikipediji tako što ćete navesti validne izvore putem referenci te nakon toga možete ukloniti ovaj šablon.
Kristali piperina

Piperin je alkaloid odgovoran za jetkost crnog bibera i dugog bibera. Također se koristio u nekim oblicima tradicionalne medicine i kao insekticid. Piperin oblikuje monoklinske igle, djelimično je rastopiv u vodi pa i više u alkoholu, eteru ili hloroformu: rastopina u alkoholu ima okus sličan biberu. Daje soli samo sa jakim kiselinama. U platinihloridu B4 • H2PtCl6 oblikuje narandžasto-crvene igle. ("B" označava jedan mol alkaloid baze u ovoj i sljedećoj formuli.) Jod u kalijevom jodidu dodat alkoholnoj rastopini baze uz prisutnost malo hloridne kiseline daje karakterističan periodid, B2 • HI • I2, kristalizirajući se u čelično-plave iglice, mp. 145 ° C. Anderson je prvi hidrolizirao piperin po alkaliju u bazu i kiselinu, koje su kasnije nazvane piperidina i piperična kiselina respektivno. Alkaloid je sintetiziran djelovanjem piperol hlorida na piperidinu.