Smeđa FK
Smeđa FK, također poznata i kao Kipper smeđa, čokoladna smeđa FK, i C.I. prehrambena smeđa 1, jeste smeđa mješavina šest sintetičkih azo boja, uz dodatak natrij hlorida i/ili natrij sulfata. Vrlo je rastvorljiva u vodi. Njen CAS registarski broj je 8062-14-4. Ukoliko se koristi kao prehrambena boja, označava se E-brojem E154.
Koristi se za čuvanje sušenih skuša i drugih riba, kao i u nekim drugim vrstama mesa poput šunke. Mesu daje zdravu boju koja se ne mijenja ili tamni tokom kuhanja.
Ona je jedna od boja koje Grupa za podršku hiperaktivnoj djeci preporučuje za uklanjanje iz dječje hrane, naročito u kombinaciji sa benzoatima. Može izazvati alergijsku reakciju kod osoba alergičnih na salicilate i može pojačati simptome astme.[1] Zabranjena je u Evropskoj Uniji, Australiji,[2] Austriji, Kanadi, SAD, Japanu, Švicarskoj, Novom Zelandu, Norveškoj[3] i Rusiji.[4]
Tokom 2011. godine u izvještaju Evropskog organa za bezbijednost hrane zaključeno je da se smeđa FK više ne koristi, te nisu mogli definitivno zaključiti o sigurnosti ove supstance zbog nedostatka neophodni podataka o njenoj otrovnosti. Stoga, ne može se uključiti u spisak dozvoljenih prehrambenih aditiva u EU.[5]
Komponente[uredi | uredi izvor]
Boje koje sadrže su:
- 4-(2,4-diaminofenilazo)benzensulfonat, so natrija
- 4-(4,6-diamino-m-tolilazo)benzensulfonat, so natrija
- 4,4'-(4,6-diamino-1,3-fenilenbisazo)-di(benzensulfonat), dinatrijeva so
- 4,4'-(2,4-diamino-1,3-fenilenbisazo)-di(benzensulfonat), dinatrijeva so
- 4,4'-(2,4-diamino-5-metil-1,3-fenilenbisazo)-di(benzensulfonat), dinatrijeva so
- 4,4',4''-(2,4-diaminobenzen-1,3,5-trisazo)-tri(benzensulfonat), trinatrijeva so
Reference[uredi | uredi izvor]
- ^ http://www.food-info.net/uk/e/e154.htm
- ^ Australia New Zealand Food Standards Code: "Standard 1.2.4 - Labelling of ingredients". Pristupljeno 27. 10. 2011.
- ^ "http://www.ukfoodguide.net/e154.htm". Arhivirano s originala, 23. 3. 2021. Pristupljeno 3. 5. 2014. Vanjski link u parametru
|title=(pomoć) - ^ "Arhivirana kopija". Arhivirano s originala, 3. 12. 2010. Pristupljeno 3. 5. 2014.CS1 održavanje: arhivirana kopija u naslovu (link)
- ^ Commission Regulation (EU) No 1129/2011 establishing a Union list of food additives