Trapist (sir)

Trapist je vrsta polutvrdog sira, koji se pravi na Balkanu i u južnom dijelu srednje Evrope.

Trapist potiče iz Francuske, odakle su ga nedaleko od Banja Luke donijeli svećenici Trapisti i dali mu ime . Po svom sastavu trapist je punomasni ili polumasni sir. Sir ima oblik cilindra, promjera 16-18 cm i visine 5-8 cm. Težak je oko 1 do 1,5 kg. Sir ima finu, gipku masu bez rupa i fino se reže. Ukus je blag, slatkast, malo kiselkastog mirisa. Vrijeme zrenja je 5 do 12 sedmica. Sadrži apsolutnu vrijednost vode u suhoj masnoj tvari oko 48%, te 55-58% vode u nemasnoj tvari, uz 1,6-2,5% soli.

Vanjski linkovi

• web stranica Trapističke opatije Marija Zvijezda, Banja Luka