Bosanski lonac

S Wikipedije, slobodne enciklopedije
Jump to navigation Jump to search
Question book-new.svg Ovaj članak ili neka od njegovih sekcija nije dovoljno potkrijepljena izvorima (literatura, web-stranice ili drugi izvori).
Ako se pravilno ne potkrijepe pouzdanim izvorima, sporne rečenice i navodi mogli bi biti obrisani. Pomozite Wikipediji tako što ćete navesti validne izvore putem referenci te nakon toga možete ukloniti ovaj šablon.
Bosanski lonac

Bosanski lonac je tradicionalno jelo iz Bosne i Hercegovine i kulinarski specijalitet.[1] Historičari kulinarskih prilika pretpostavljaju da jelo ima dugu tradiciju, a da porijeklo najvjerovatnije vuče još iz srednjovjekovne Bosne, u kojoj se pripravljao kao tradicionalno radničko jelo bosanskih rudara. Recept i sastojci bosanskog lonca mogu se u određenoj mjeri razlikovati uglavnom u zavisnosti od regije do regije ali u svakom slučaju ovo jelo je kombinacija mesa i povrća.[2] Najčešći sastojci bosanskog lonca su: junetina, janjetina, krompir, luk, bijeli luk, paprika, patlidžan, paradajz, so, biber, kupus i dr.

Bosanski lonac je do danas pretrpio znatne promjene, jer se prvobitno spremao u puno skromnijem izdanju nego danas. Iz kulinarske perspektive radi se o tipičnom složencu, kakvog poznaju i ostale kuhinje Mediterana. Priprema se tako da se u loncu meso i povrće postavlja naizmjenično u slojevima i uz dodatak vode kuha određeno vrijeme. Prvobitno se bosanski lonac spravljao u zemljanim odnosno keramičkim loncima,[1] u kaminima ili ognjištima.

Bosanski lonac se smatra jednim od nacionalnih jela Bosne i Hercegovine.[3]

Također pogledajte

Reference

  1. ^ a b Bosnia and Herzegovina Doing Business for Everyone Guide - Practical Information and Contacts. International Business Publications USA. 2012. str. 221. ISBN 978-1-4387-7171-7. Pristupljeno January 9, 2017. 
  2. ^ Dale, R. (2000). The Wordsworth Dictionary of Culinary & Menu Terms. Reference Library. Wordsworth. str. 55. ISBN 978-1-84022-300-2. Pristupljeno 7.2.2019. 
  3. ^ Long, L.M. (2015). Ethnic American Food Today: A Cultural Encyclopedia. Ethnic American Food Today. Rowman & Littlefield Publishers. str. 79. ISBN 978-1-4422-2731-6. Pristupljeno 7.2.2019. 


Nuvola cake 5.svg Nedovršeni članak Bosanski lonac koji govori o kulinarstvu treba dopuniti. Dopunite ga prema pravilima Wikipedije.