Cvjetni čaj

S Wikipedije, slobodne enciklopedije
Idi na: navigaciju, pretragu
Svežan cvijetnog bijelog čaja prije i nakon infuzije
Šoljica cvijetnog čaja i različiti paketići u suhoj formi

Cvjetni ili cvatni čaj (kineski: 香片, 工艺茶, ili 开花茶) se sastoji od paketa osušenih listova čaja koji su omotani oko jednog ili više osušenih cvjetova.[1] Oni su napravljeni vezanjem listova čaja i cvjetova zajedno u lopticu a kasnije ostavljeni da se osuše.[1] Kada se natope, svežanj se širi i razmotava u procesu koji emulira procvat cvijeta,[2] dok se cvjetovi koji su unutra pojavljuju u sredini.[3] Tipični izvor im je provincija Yunnan u Kini.[4] Cvjetovi se obično koriste u cvatnim čajevima koji uključuju amaranth, chrysanthemum, jasmin, ljiljan, hibiskus i osmantus.[2]

Ostaje misterija da li je cvjetni čaj bila moderna kreacija ili je mnogo stariju izum u Kini.[2][5]

Cvjetni čaj se obično servira u posudama od stakla, ili drugim prozirnim materijalima, tako da se cvjetni efekt može vidjeti. Svežnji mogu obično biti ponovo upotrijebljeni dva ili tri puta bez da čaj postane gorak.[5]

Reference[uredi | uredi izvor]

  1. ^ a b Gold, Cynthia; Stern, Lisë (2010). Culinary tea: More than 150 recipes steeped in tradition from around the world. Philadelphia: Running Press. str. 274. ISBN 978-0-7624-3773-3. 
  2. ^ a b c "On Food: Stop and savor the flowering teas", Hsiao-Ching Chou, Seattle Post-Intelligencer, May 1, 2007.
  3. ^ Richardson, Lisa Boalt (2009). Tea with a twist: Entertaining and cooking with tea. Eugene, OR: Harvest House Publishers. str. 12. ISBN 978-0-7369-2579-2. 
  4. ^ "The Cup that Still Cheers", Caterer and Hotelkeeper, 20 October 2005.
  5. ^ a b "What is Flowering Tea?"