Etil-pentanoat

S Wikipedije, slobodne enciklopedije
Jump to navigation Jump to search
Etil-pentanoat
Ethyl valerate.svg
Općenito
Hemijski spoj Etil-pentanoat
Druga imena Etil-valerat
IUPAC ime: Etil pentanoat[1]
Molekularna formula C7H14O2
CAS registarski broj 539-82-2
SMILES O=C(OCC)CCCC
InChI 1/C7H14O2/c1-3-5-6-7(8)9-4-2/h3-6H2,1-2H3
Kratki opis Bezbojna tečnost koja miriše na voće
Osobine1
Molarna masa 130,18 g/mol
Agregatno stanje Tečno
Gustoća 0,877 g/cm3 na 20 °C
Tačka ključanja 145 do 146
Rizičnost
NFPA 704
NFPA 704.svg
3
1
 
 
1 Gdje god je moguće korištene su SI jedinice. Ako nije drugačije naznačeno, dati podaci vrijede pri standardnim uslovima.

Etil-pentanoat – općepoznat kao etil-valerat – je organski spoj koji se upotrebljava za podešavanje okusa. To je ester sa molekulskom formulom C7H14O2. Ova bezbojna tečnost je slabo rastvorljiva u vodi, ali se miješa sa organskim rastvaračima.

Kao i mu slučaju većine agresivnih estera, etil-pentanoat ima prijatan okus i miris. Upotrebljava se kao prehrambeni aditiv da prenese voćni okus, a posebno jabuke.[2][3]

Tekođer pogledajte[uredi | uredi izvor]

Reference[uredi | uredi izvor]

  1. ^ Merck Index, 12th Edition, 10042
  2. ^ Voet D, Voet J. . (1995). Biochemistry, 2nd Ed. Wiley, http://www.wiley.com/college/math/chem/cg/sales/voet.html. 
  3. ^ Laidler K. J. (1978). Physical chemistry with biological applications. Benjamin/Cummings. Menlo Park. ISBN 0-8053-5680-0. 

Vanjski linkovi[uredi | uredi izvor]