Jabukin hren

Kuhana govedina sa jabukinim hrenom i sosom od vlasca

Jabukin hren (njemački: Apfelkren ili u Njemačkoj: njemački: Apfelmeerrettich) je vrsta sosa rasprostranjena u Austriji i južnim dijelovima Njemačke. Sos se pravi od ribanih kiselih jabuka, hrena i vrhnja. Začinjava se sa svježe iscijeđenim sokom od limuna, solju i malo šećera. Limunov sok se dodaje na svježe ribane jabuke, čime jabukae ne mijenjaju boju i ne tamne. Jabuke se mogu koristiti kao kuhane ili svježe.

Posluživanje

Jabukin hren se poslužuje uz hladnu kuhanu govedinu, obično dijelom od leđa goveda, prema repu (njemački: Tafelspitz), a u nekim dijelovima i uz sušenu ribu.

Vanjski linkovi

• "Apfelkren auf Wiener Art". ichkoche.at (jezik: njemački). ichkoche.at. Pristupljeno 22. 5. 2021.