Kadaif

Kadaif (turski: kadayıf, bugarski: кадаиф, grčki: κανταΐφι) je vrsta slatkog jela.^[1]

Sirovi kadaif se pravi na sljedeći način: napravi se žitko tijesto od bijelog brašna i jaja i stavi se u posudu koja je s donje strane šupljikava. Onda se iz tog sudu sipa tijesto na jednu veliku tepsiju (demirliju) koja je dobro zagrijana žarom koji je stavljen ispod nje. Na taj način se dobiju tanke niti pečenog tijesta koje se vadi na tepsije i hladi.

Od ovog sirovog kadaifa spravlja se kadaif za jelo tako što se složi u duboku tepsiju, na njega se polije određena mjera putera pa se peče u štednjaku ili u pekari, Kad je pečen zalije se gustim kljiučalim šerbetom od šećera.

Reference

↑ Ayto, John (2012-10-18). The Diner's Dictionary: Word Origins of Food and Drink (jezik: engleski). OUP Oxford. ISBN 978-0-19-964024-9.

Vanjski linkovi

[1] Ayto, John (2012-10-18). The Diner's Dictionary: Word Origins of Food and Drink (jezik: engleski). OUP Oxford. ISBN 978-0-19-964024-9.

[1]