Kalij-nitrit

Sa Wikipedije, slobodne enciklopedije
(Preusmjereno sa Kalij nitrit)
Idi na: navigacija, traži
Kalij-nitrit
K+ Nitrition.png
Općenito
Hemijski spoj Kalij-nitrit
Druga imena E 249
Molekularna formula KNO2
CAS registarski broj 7758-09-0
Kratki opis žuto-bijela čvrsta tvar
Osobine1
Molarna masa 85,01 g/mol
Agregatno stanje čvrsto
Gustoća 1,92 g/cm3
Tačka topljenja 441 °C[1]
Tačka ključanja raspada se[1]
Rastvorljivost 2810 g/100 ml vode (20 °C)
1 Gdje god je moguće korištene su SI jedinice. Ako nije drugačije naznačeno, dati podaci vrijede pri standardnim uslovima.

Kalij-nitrit je so kalija i nitritne kiseline (HNO2). Hemijska formula mu je KNO2.

Osobine[uredi | uredi izvor]

Kalij-nitrit gradi bezbojne ili žućkaste, veoma higroskopne kristale, koji se veoma dobro rastvaraju u vodi. Rastvor kalij-nitrata reagira alkalno. Kristali se raspadaju na temperaturama višim od 360 °C. U mnogim stvarima ponaša se slično natrij-nitritu, burno reagira s metalima, poput aluminija (pogotovo u vidu metalnog praha), kao i s amonijevim spojevima, cijanidima i mnogim organskim spojevima. Jak je oksidans. Stajanjem na zraku polahko oksidira u kalij-nitrat KNO3.

\mathrm{2 KNO_2 + \ O_2\longrightarrow \ 2 KNO_3}

Proizvodnja[uredi | uredi izvor]

U prirodi se javlja kao prijelazna faza u ciklusu dušika – podjednako pri nitrifikaciji i denitrifikaciji. U industriji se dobija uvođenjem dušikovih oksida u rastvor kalij-hidroksida.

Upotreba[uredi | uredi izvor]

Može se upotrebljavati kao dodatak namirnicama (konzervans), zajedno s natrij-hloridom i natrij-nitritom. Oznaka mu je E249. Dodavanjem u mesne prerađevine gradi nitrosomioglobin te omogućuje održavanje svježe i svijetle boje mesa.

Reference[uredi | uredi izvor]