Pieroge

S Wikipedije, slobodne enciklopedije
Idi na navigaciju Idi na pretragu
Ruskie.jpg

Pieroge su komadi tankog, fleksibilnog i dobro ljepljivog tijesta punjeni raznim nadjevima i kuhani u vodi ili na pari, pečeni, prženi ili grilovani; tijesto se može napraviti od bilo koje vrste brašna uz dodatak vode, jaja, kvasca i masti (maslac, ulje, mast), vrhnja i drugih dodataka za aromu, miris i boju; tijesto treba da odgovara nadjevu; pieroge mogu imati različite oblike, npr. čunjevi, kesice, trouglovi, polukrugovi; jelo koje se može naći u mnogim kuhinjama širom svijeta, na primjer u poljskoj, italijanskoj, ruskoj, ukrajinskoj, meksičkoj, indijskoj i jevrejskoj.[1]

Ovo jelo je posebno popularno u Poljskoj. Poslužuju se pieroge punjene slanim ili slatkim nadjevom, umotane u komadić pretežno pšenične tjestenine, rjeđe napravljenje od kvasca. Zbog procesa toplinske obrade razlikuju se 3 vrste pierogi: kuhane (najčešće), pečene i pržene. Pieroge mogu biti različitih veličina: od sitnih ušiju do golemih pojedinačnih pierogi koje se režu prije serviranja. Slane punjene pieroge se poslužuju tople za ručak ili večeru. Za desert se služe pieroge sa slatkim punjenjem. Najpoznatije su ruske pieroge, pieroge punjene mesom i pieroge od kiselog kupusa sa pečurkama. Pieroge također dolaze u brojnim regionalnim varijantama.[1]

U selu Čelinovac kod Banja Luke, od 2011. godine, svakog avgusta se održava festival poljske kulture Pirogijada u organizaciji Udruženja Poljaka i prijatelja „Mak“Gradiška.[2]

Reference[uredi | uredi izvor]

  1. ^ a b "Pierogi z kaszą gryczaną". minrol.gov.pl. Arhivirano s originala, 2017-05-19. Pristupljeno 2021-11-16.
  2. ^ "U Gradišci održana 11. Pirogijada (VIDEO)". RTRS, Radio Televizija Republike Srpske. 7. 8. 2021. Pristupljeno 2021-11-16.