Pistacija

Pistacija
plod pistacije
Sistematika
Carstvo	Plantae
Divizija	Magnoliophyta
Razred	Magnoliopsida
Red	Sapindales
Porodica	Anacardiaceae
Rod	Pistacia
Vrsta	P. vera

Pistacija (Pistacia vera) је drvo visoko do 10 metara kome je prirodno stanište jugozapadna Azija (Iran).

Ljudi su se hranili pistacijom još u doba paleolitika. Pistacija se upotrebljavlja u sladoledu i u nekim drugim poslasticama. Pistacija je vjerovatno dobila ime po perzijskom kralju Pestehu.

Pistacija sadrži 50% masnog ulja, 20% bjelančevina, 20% karbohidrata, 2% vlakna, kalijuma, kalcijuma, magnezijuma i željeza.

Pistacije, pržene bez soli Hranjiva vrijednost po 100g Energija 2391 kJ Ugljikohidrati 27.65 g Šećeri 7.81 g Vlakna 10.3 g Masnoće 45.97 g Bjelančevine 21.35 g - lutein i zeaksantin 1205 μg Tiamin (Vit. B1) 0.84 mg (65%) Riboflavin (Vit. B2) 0.158 mg (11%) Niacin (Vit. B3) 1.425 mg (10%) Vitamin B5 0.513 mg (10%) Vitamin B6 1.274 mg (98%) Folna kiselina (Vit. B9) 50 μg (13%) Vitamin C 2.3 mg (4%) Kalcij 110 mg (11%) Željezo 4.2 mg (34%) Magnezij 120 mg (32%) Fosfor 485 mg (69%) Kalij 1042 mg (22%) Cink 2.3 mg (23%) Mangan 1.275 mg Procenti su relativni u odnosu na američke preporuke za dnevne potrebe odraslih osoba. Izvor: USDA baza podataka za namirnice