Razlika između verzija stranice "Šunka"

S Wikipedije, slobodne enciklopedije
[nepregledana izmjena][nepregledana izmjena]
Uklonjeni sadržaj Dodani sadržaj
SieBot (razgovor | doprinosi)
m robot Dodaje: vi:Jambon
Luckas-bot (razgovor | doprinosi)
m [r2.5.2] robot Dodaje: th:แฮม
Red 66: Red 66:
[[sl:Šunka]]
[[sl:Šunka]]
[[sv:Skinka]]
[[sv:Skinka]]
[[th:แฮม]]
[[tr:Jambon]]
[[tr:Jambon]]
[[uk:Шинка]]
[[uk:Шинка]]

Verzija na dan 27 novembar 2010 u 16:54

Šunka

Šunka je mesna prerađevina, odnosno osušeni i dimljeni svinjski but.

Šunka je polutrajni prizvod, težine 3,5 - 9 kg. Može biti sušena zajedno sa kožom ili bez nje. Postoji na stotine različitih vrsta šunke u zavisnosti od zemlje, ali najveći dio proizvodnog procesa je više ili manje isto: suho ili mokro salamurenje, sušenje i dozrijevanje.

Šunka u ovitku

Šunka u ovitku

Šunka u ovitku je sušena šunka bez kostiju, teška 2,5 do 7 kg i povezana špagom u između kojih je razmak veći od 17 mm.

Pečena šunka

Pečena šunka se dobija tako što se nakon standardnog procesa dobijanja šunke, šunka peče u masti u trajanju od po 25 minuta po kilogramu. Na taj način se dobije mrka boja.[1]

Presovana šunka

Presovana šunka je salamureno meso isječeno na krupne komade za čije se povezivanje može upotrijebiti sitno mljeveno meso u količini od oko 20%.[2]

Reference

  1. ^ "Prerada mesa domaćih životinja" - Čaušević Z., Smajić A.
  2. ^ "Prerada mesa domaćih životinja" - Čaušević Z., Smajić A.

Također pogledajte

Vanjski linkovi


Nedovršeni članak Šunka koji govori o hrani treba dopuniti. Dopunite ga prema pravilima Wikipedije.