Razlika između verzija stranice "Laktoza"
[nepregledana izmjena] | [nepregledana izmjena] |
m r2.7.1) (robot dodaje: be:Лактоза |
m r2.7.1) (robot dodaje: be-x-old:Ляктоза |
||
Red 37: | Red 37: | ||
[[ar:لاكتوز]] |
[[ar:لاكتوز]] |
||
[[be:Лактоза]] |
[[be:Лактоза]] |
||
[[be-x-old:Ляктоза]] |
|||
[[bg:Лактоза]] |
[[bg:Лактоза]] |
||
[[ca:Lactosa]] |
[[ca:Lactosa]] |
Verzija na dan 14 august 2011 u 12:28
Ovaj članak nije preveden ili je djelimično preveden. |
Šablon:Hemijski spoj Laktoza je disaharid koji se sastoji od molekula β-D-galaktoze i β-D-glukoze koji su vezani preko β1-4 glikozidne veze. Laktoza sačinjava oko 2-8% čvrste supstance u mlijeku. Ime dolazi od latinske riječi za mlijeko, plus sufiks "-oza" koji označava šećere.
Varenje laktoze
Mladunci sisara se hrane mlijekom svojih majki. Kako bi ga svarili, crevne resice luče enzim nazvan laktaza (β1-4 disaharidaza) i ovaj enzim dijeli molekulu na dvije podjedinice (glukozu i galaktozu) zbog apsorpcije.
Obzirom da se laktoza pojavljuje uglavnom u mlijeku, kod većine vrsta, proizvodnja laktaze postepeno prestaje sazrijevanjem i tada se ona više ne može metabolizirati. Ovaj gubitak laktaze po sazrijevanju dešava se i kod većine ljudi. Međutim, mnogi ljudi porijeklom iz Evrope, Srednjeg Istoka, Indije, kao i Masai narod iz Istočne Afrike, imaju verziju gena za laktazu koji nije onemogućen nakon sazrijevanja, i u mnogim od ovih kultura ostali sisari kao što su stoka, koze i ovce, muzu se zbog mlijeka.
Rastvorljivost
8 g laktoze u 10 g [1]