Razlika između verzija stranice "Prehrambena tehnologija"
| [pregledana izmjena] | [pregledana izmjena] |
Uklonjeni sadržaj Dodani sadržaj
m r2.7.3) (Bot dodaje: ur:غذائی طرزیات |
m robot dodaje: zh:食品技术 |
||
| Red 21: | Red 21: | ||
[[ur:غذائی طرزیات]] |
[[ur:غذائی طرزیات]] |
||
[[war:Teknolohiya hin pagkaon]] |
[[war:Teknolohiya hin pagkaon]] |
||
[[zh:食品技术]] |
|||
Verzija na dan 18 maj 2012 u 17:04
Prehrambena tehnologija je prema definiciji Instituta prehrambenih tehnologa (IFT) iz SAD–a (1964.) primjena nauke i inženjerstva u proizvodnji, preradi, pakovanju, distribuciji, pripremanju i upotrebi zdravstveno ispravne i nutritivno vrijedne hrane.
Temelji prehrambene tehnologije se bave funkcijom prehrane u životu, kao i cjelokupnim procesom proizvodnje različitim namirnica, koja odgovara fizikalno-hemijskim, mikrobiološkim i estetskim zahtjevima. Proučavaju se sastojci namirnica, njihova funkcija i važnost u prehrani, te potencijalne modifikacije i nutritivno popravljanje vrijednosti hrane. Cijela ova tehnologija je usko povezana sa nutricionizmom.