Razlika između verzija stranice "Burek"

S Wikipedije, slobodne enciklopedije
[pregledana izmjena][pregledana izmjena]
Uklonjeni sadržaj Dodani sadržaj
m robot dodaje {{Commonscat}}
m Bot: premještanje 20 međuwiki linkova koji su sada dostupni na stranici d:q8196212 na Wikidati
Red 9: Red 9:
[[Kategorija:Hrana]]
[[Kategorija:Hrana]]


[[az:Piroq]]
[[de:Burek]]
[[en:Börek]]
[[eo:Börek]]
[[es:Börek]]
[[fr:Börek]]
[[he:בורקס]]
[[hr:Burek]]
[[it:Börek]]
[[ja:ブレク]]
[[ku:Kilor]]
[[lad:Burekas]]
[[lt:Burekas]]
[[nl:Börek]]
[[ru:Бурек]]
[[ru:Бурек]]
[[sh:Burek]]
[[sl:Burek]]
[[sr:Бурек]]
[[sv:Burek]]
[[tr:Börek]]
[[uk:Бурек]]

Verzija na dan 25 mart 2013 u 02:23

Burek zvrk

Burek je specijalitet bosanske kuhinje preuzet iz turske kuhinje (bur, tur.- savijati). To je pita od sitno sjeckanog ili mljevenog mesa, koje se s lukom i začinima mota u tanko razvučeno tijesto jufke. Zavisno od načina pripreme, u Bosni se najčešće duge, umotane jufke savijaju u krug, zvrk, što odgovara okrugloj, plitkoj posudi (tepsija) u kojoj se peče. Nekada se burek pekao ispod sača. Za pravougaonu posudu, pleh, slaže se u redove. Postoji i tzv. slagani burek, koji se spravlja tako da se jufke ne motaju, nego se manji komadi tijesta posuti mesom, slažu u slojeve. Za Sarajevo i okolinu su specifični buredžici, u manje zvrkove smotani komadi, koji se počeni, posipaju smjesom pavlake i bijelog luka. Poslužuje se uz kiselo mlijeko ili jogurt. Mjesta gdje se mogu probati burek i pite zovu se buregdžinice i mogu se naći u gotovo svim mjestima BiH.

U susjednim zemljama slična jela zovu se gibanica i savijača, gdje se druge pite (krompiruša, sirnica, zeljanica, tikvenica, itd.) zovu isto burekom.