Razlika između verzija stranice "Burek"
| [pregledana izmjena] | [pregledana izmjena] |
m Bot: premještanje 20 međuwiki linkova koji su sada dostupni na stranici d:q8196212 na Wikidati |
m +{{Nedostaju izvori}} |
||
| Red 1: | Red 1: | ||
{{Nedostaju izvori}} |
|||
[[Datoteka:Motani burek 1.gif|mini|250px|Burek ''zvrk'']] |
[[Datoteka:Motani burek 1.gif|mini|250px|Burek ''zvrk'']] |
||
'''Burek''' je specijalitet [[bosanske kuhinja|bosanske kuhinje]] preuzet iz [[turska kuhinja|turske kuhinje]] (''bur'', tur.- savijati). To je pita od sitno sjeckanog ili mljevenog mesa, koje se s [[luk]]om i začinima mota u tanko razvučeno tijesto [[jufka|jufke]]. Zavisno od načina pripreme, u Bosni se najčešće duge, umotane jufke savijaju u krug, ''zvrk'', što odgovara okrugloj, plitkoj posudi ([[tepsija]]) u kojoj se peče. Nekada se burek pekao ispod [[sač]]a. Za pravougaonu posudu, ''pleh'', slaže se u redove. |
'''Burek''' je specijalitet [[bosanske kuhinja|bosanske kuhinje]] preuzet iz [[turska kuhinja|turske kuhinje]] (''bur'', tur.- savijati). To je pita od sitno sjeckanog ili mljevenog mesa, koje se s [[luk]]om i začinima mota u tanko razvučeno tijesto [[jufka|jufke]]. Zavisno od načina pripreme, u Bosni se najčešće duge, umotane jufke savijaju u krug, ''zvrk'', što odgovara okrugloj, plitkoj posudi ([[tepsija]]) u kojoj se peče. Nekada se burek pekao ispod [[sač]]a. Za pravougaonu posudu, ''pleh'', slaže se u redove. |
||
Verzija na dan 19 april 2013 u 00:08
 | Ovaj članak ili neki od njegovih odlomaka nije dovoljno potkrijepljen izvorima (literatura, veb-sajtovi ili drugi izvori). |
Burek je specijalitet bosanske kuhinje preuzet iz turske kuhinje (bur, tur.- savijati). To je pita od sitno sjeckanog ili mljevenog mesa, koje se s lukom i začinima mota u tanko razvučeno tijesto jufke. Zavisno od načina pripreme, u Bosni se najčešće duge, umotane jufke savijaju u krug, zvrk, što odgovara okrugloj, plitkoj posudi (tepsija) u kojoj se peče. Nekada se burek pekao ispod sača. Za pravougaonu posudu, pleh, slaže se u redove. Postoji i tzv. slagani burek, koji se spravlja tako da se jufke ne motaju, nego se manji komadi tijesta posuti mesom, slažu u slojeve. Za Sarajevo i okolinu su specifični buredžici, u manje zvrkove smotani komadi, koji se počeni, posipaju smjesom pavlake i bijelog luka. Poslužuje se uz kiselo mlijeko ili jogurt. Mjesta gdje se mogu probati burek i pite zovu se buregdžinice i mogu se naći u gotovo svim mjestima BiH.
U susjednim zemljama slična jela zovu se gibanica i savijača, gdje se druge pite (krompiruša, sirnica, zeljanica, tikvenica, itd.) zovu isto burekom.
 |
Commons ima datoteke na temu: Burek |