Razlika između verzija stranice "Burek"
[pregledana izmjena] | [nepregledana izmjena] |
Uklonjeni sadržaj Dodani sadržaj
m Poništene izmjene koje je napravio 89.146.158.58 (razgovor), vraćeno na zadnju verziju koju je sačuvao KWiki |
uklonjene neistine. |
||
Red 1: | Red 1: | ||
⚫ | |||
{{Nedostaju izvori}} |
|||
[[Datoteka:Motani burek 1.gif|mini|250px|Burek ''zvrk'']] |
|||
'''Burek''' je specijalitet [[bosanske kuhinja|bosanske kuhinje]] preuzet iz [[turska kuhinja|turske kuhinje]] (''bur'', tur.- savijati). To je pita od sitno sjeckanog ili mljevenog mesa, koje se s [[luk]]om i začinima mota u tanko razvučeno tijesto [[jufka|jufke]]. Zavisno od načina pripreme, u Bosni se najčešće duge, umotane jufke savijaju u krug, ''zvrk'', što odgovara okrugloj, plitkoj posudi ([[tepsija]]) u kojoj se peče. Nekada se burek pekao ispod [[sač]]a. Za pravougaonu posudu, ''pleh'', slaže se u redove. |
|||
Postoji i tzv. slagani burek, koji se spravlja tako da se jufke ne motaju, nego se manji komadi tijesta posuti mesom, slažu u slojeve. Za Sarajevo i okolinu su specifični ''buredžici'', u manje zvrkove smotani komadi, koji se počeni, posipaju smjesom [[pavlaka|pavlake]] i [[bijeli luk|bijelog luka]]. Poslužuje se uz [[kiselo mlijeko]] ili [[jogurt]]. Mjesta gdje se mogu probati burek i [[pita|pite]] zovu se [[buregdžinica|buregdžinice]] i mogu se naći u gotovo svim mjestima BiH. |
|||
U susjednim zemljama slična jela zovu se ''[[gibanica]]'' i ''[[savijača]]'', gdje se druge pite ([[krompiruša]], [[sirnica]], [[zeljanica]], [[tikvenica]], itd.) zovu isto burekom. |
|||
{{Commonscat}} |
|||
⚫ | |||
[[Kategorija:Hrana]] |
[[Kategorija:Hrana]] |
Verzija na dan 12 juli 2014 u 18:35
BUREK JE SA SIROM