Razlika između verzija stranice "Burek"
[pregledana izmjena] | [pregledana izmjena] |
m Kategorija:Turska kuhinja dodata (uz pomoć HotCata) |
|||
Red 20: | Red 20: | ||
[[Kategorija:Hrvatska kuhinja]] |
[[Kategorija:Hrvatska kuhinja]] |
||
[[Kategorija:Bugarska kuhinja]] |
[[Kategorija:Bugarska kuhinja]] |
||
[[Kategorija:Turska kuhinja]] |
Verzija na dan 22 novembar 2019 u 16:00
Ovaj članak ili neki od njegovih odlomaka nije dovoljno potkrijepljen izvorima (literatura, veb-sajtovi ili drugi izvori). |
Burek je specijalitet bosanske kuhinje preuzet iz turske kuhinje (bur, tur.- savijati). To je pita od sitno sjeckanog ili mljevenog mesa, koje se s lukom i začinima mota u tanko razvučeno tijesto jufke.
Oblici
Zavisno od načina pripreme, u Bosni se najčešće duge, umotane jufke savijaju u krug, zvrk, što odgovara okrugloj, tepsiji u kojoj se peče. Nekada se burek pekao ispod sača. Za pravougaonu posudu, pleh, slaže se u redove. Postoji i tzv. slagani burek', koji se spravlja tako da se jufke ne motaju, nego se manji komadi tijesta posuti mesom, slažu u slojeve. Za Sarajevo i okolinu su specifični buredžici, u manje zvrkove smotani komadi, koji se pečeni, posipaju smjesom pavlake i bijelog luka. Poslužuje se uz kiselo mlijeko ili jogurt.
Buregdžinica
Radnje u kojima se poslužuje burek i pite zovu se buregdžinice.
Varijante
U susjednim zemljama slična jela zovu se gibanica i savijača, gdje se druge pite (krompiruša, sirnica, zeljanica, tikvenica, itd.) zovu isto burekom.
Commons ima datoteke na temu: Burek |