Razlika između verzija stranice "Maslinovo ulje"
| [pregledana izmjena] | [pregledana izmjena] |
Uklonjeni sadržaj Dodani sadržaj
Rescuing 1 sources and submitting 0 for archiving.) #IABot (v2.0 |
m →top: razne ispravke |
||
| Red 2: | Red 2: | ||
'''Maslinovo ulje''' se dobija cijeđenjem plodova [[maslina|masline]] i ima široku upotrebu u [[kulinarstvo|kulinarstvu]], [[kozmetika|kozmetici]], [[farmacija|farmaciji]]. Koristi se širom svijeta, ali posebno u području [[Mediteran]]a. |
'''Maslinovo ulje''' se dobija cijeđenjem plodova [[maslina|masline]] i ima široku upotrebu u [[kulinarstvo|kulinarstvu]], [[kozmetika|kozmetici]], [[farmacija|farmaciji]]. Koristi se širom svijeta, ali posebno u području [[Mediteran]]a. |
||
Na tržištu [[ulje]] se proizvodi u tri nivoa kvaliteta - rafinirano, djevičansko i ekstra djevičansko.<ref>{{Cite web |url=http://www.beautymag.net/prehrana/razno/maslinovo_ulje_izvor_zdravlja_i_ljepote |title=Arhivirana kopija |accessdate=19 |
Na tržištu [[ulje]] se proizvodi u tri nivoa kvaliteta - rafinirano, djevičansko i ekstra djevičansko.<ref>{{Cite web |url=http://www.beautymag.net/prehrana/razno/maslinovo_ulje_izvor_zdravlja_i_ljepote |title=Arhivirana kopija |accessdate=19. 8. 2009 |archiveurl=https://web.archive.org/web/20090822100408/http://www.beautymag.net/prehrana/razno/maslinovo_ulje_izvor_zdravlja_i_ljepote |archivedate=22. 8. 2009 |url-status=dead }}</ref> |
||
== Sastav maslinovog ulja<ref>http://www.zzjzpgz.hr/nzl/12/ulje.htm</ref> == |
== Sastav maslinovog ulja<ref>http://www.zzjzpgz.hr/nzl/12/ulje.htm</ref> == |
||
Verzija na dan 18 februar 2020 u 21:31
Maslinovo ulje se dobija cijeđenjem plodova masline i ima široku upotrebu u kulinarstvu, kozmetici, farmaciji. Koristi se širom svijeta, ali posebno u području Mediterana.
Na tržištu ulje se proizvodi u tri nivoa kvaliteta - rafinirano, djevičansko i ekstra djevičansko.[1]
Sastav maslinovog ulja[2]
Osapunjivi sastojci
Osapunjivi sastojci maslinovog ulja čine 99% ukupne količine, a dijele se na:
- zasićene masne kiseline
- miristinska (C14:0) 0,0-0,1 %
- palmatinska (C16:0) 5,7-18,6 %
- heptadekanska (C17:0) 0,0-0,2 %
- stearinska (C18:0) 0,5-4,0 %
- arahinska (C20:0) 0,1-0,4 %
- nezasićene masne kiseline
- palmitoleinska (C16:1) 0,3-3,0 %
- oleinska (C18:1) 59,2-83,0 %
- linoleinska (C18:2) 3,5-20,0 %
- linolna (C18:3) 0,1-0,6 %
- eikosenoinska (C20:1) 0,1-0,2 %
Neosapunjivi sastojci
Neosapunjivi sastojci maslinova ulja čine oko 1% ukupne količine, a to su:
- Ugljikovodici
- Tokoferol (a-)
- Steroli
- Fenolni spojevi
- Hlorofil
- Fitoli
- Karotenoidi
- Alkoholi (alifatski i triterpenski)
- Fosfolipidi i ostali produkti sekundarnog metabolizma (aldehidi, terpenidi, esteri, ketoni itd.)
Također pogledajte
Reference
- ^ "Arhivirana kopija". Arhivirano s originala, 22. 8. 2009. Pristupljeno 19. 8. 2009. CS1 održavanje: nepreporučeni parametar (link) CS1 održavanje: arhivirana kopija u naslovu (link)
- ^ http://www.zzjzpgz.hr/nzl/12/ulje.htm
Vanjski linkovi
 |
Category:Olive oil na Wikimedia Commonsu. |