Razlika između verzija stranice "Burek"
[pregledana izmjena] | [nepregledana izmjena] |
m Vraćene izmjene korisnika 92.60.232.144 (razgovor) na posljednju izmjenu korisnika AnToni oznaka: vraćanje |
No edit summary oznake: mobilno uređivanje mobilno veb-uređivanje |
||
Red 1: | Red 1: | ||
{{Nedostaju izvori}} |
{{Nedostaju izvori}} |
||
[[Datoteka:Motani burek 1.gif|mini|250px|Burek ''zvrk'']] |
[[Datoteka:Motani burek 1.gif|mini|250px|Burek ''zvrk'']] |
||
'''Burek''' je specijalitet [[Bosanska kuhinja|bosanske kuhinje]] preuzet iz [[turska kuhinja|turske kuhinje]] (''bur'', tur.- savijati). To je [[pita]] od sitno sjeckanog ili mljevenog mesa, koje se s [[luk]]om i začinima mota u tanko razvučeno tijesto [[jufka|jufke]]. |
'''Burek''' je specijalitet [[Bosanska kuhinja|bosanske kuhinje]] preuzet iz [[turska kuhinja|turske kuhinje]] (''bur'', tur.- savijati). To je [[pita]] od sitno sjeckanog ili mljevenog mesa, koje se s [[luk]]om i začinima mota u tanko razvučeno tijesto, može biti također i od sira, špinata i takvih stvari |
||
[[jufka|jufke]]. |
|||
== Oblici == |
== Oblici == |
Verzija na dan 5 april 2020 u 15:33
Ovaj članak ili neki od njegovih odlomaka nije dovoljno potkrijepljen izvorima (literatura, veb-sajtovi ili drugi izvori). |
Burek je specijalitet bosanske kuhinje preuzet iz turske kuhinje (bur, tur.- savijati). To je pita od sitno sjeckanog ili mljevenog mesa, koje se s lukom i začinima mota u tanko razvučeno tijesto, može biti također i od sira, špinata i takvih stvari jufke.
Oblici
Zavisno od načina pripreme, u Bosni i Hercegovini se najčešće duge, umotane jufke savijaju u krug, zvrk, što odgovara okrugloj, tepsiji u kojoj se peče. Nekada se burek pekao ispod sača. Za pravougaonu posudu, pleh, slaže se u redove. Postoji i tzv. slagani burek, koji se spravlja tako da se jufke ne motaju, nego se manji komadi tijesta posuti mesom, slažu u slojeve. Za Sarajevo i okolinu su specifični buredžici, u manje zvrkove smotani komadi, koji se pečeni, posipaju smjesom pavlake i bijelog luka. Poslužuje se uz kiselo mlijeko ili jogurt.
Buregdžinica
Radnje u kojima se poslužuje burek i pite zovu se buregdžinice.
Varijante
U susjednim zemljama slična jela zovu se gibanica i savijača, gdje se druge pite (krompiruša, sirnica, zeljanica, tikvenica, itd.) zovu isto burekom.
Commons ima datoteke na temu: Burek |