Razlika između verzija stranice "Burek"

S Wikipedije, slobodne enciklopedije
[nepregledana izmjena][pregledana izmjena]
Uklonjeni sadržaj Dodani sadržaj
No edit summary
oznake: vraćeno mobilno uređivanje mobilno veb-uređivanje
Poništena izmjena 3229662 korisnika/-ce 89.111.226.166 (razgovor)
oznaka: poništenje
Red 1: Red 1:
{{Nedostaju izvori}}
{{Nedostaju izvori}}
[[Datoteka:Motani burek 1.gif|mini|250px|Burek ''zvrk'']]
[[Datoteka:Motani burek 1.gif|mini|250px|Burek ''zvrk'']]
'''Burek''' je specijalitet [[Bosanska kuhinja|bosanske kuhinje] (''bur'', tur.- savijati). To je [[pita]] od sitno sjeckanog ili mljevenog mesa, koje se s [[luk]]om i začinima mota u tanko razvučeno tijesto [[jufka|jufke]].
'''Burek''' je specijalitet [[Bosanska kuhinja|bosanske kuhinje]] preuzet iz [[turska kuhinja|turske kuhinje]] (''bur'', tur.- savijati). To je [[pita]] od sitno sjeckanog ili mljevenog mesa, koje se s [[luk]]om i začinima mota u tanko razvučeno tijesto [[jufka|jufke]].


== Oblici ==
== Oblici ==

Verzija na dan 15 oktobar 2020 u 18:54

Burek zvrk

Burek je specijalitet bosanske kuhinje preuzet iz turske kuhinje (bur, tur.- savijati). To je pita od sitno sjeckanog ili mljevenog mesa, koje se s lukom i začinima mota u tanko razvučeno tijesto jufke.

Oblici

Zavisno od načina pripreme, u Bosni i Hercegovini se najčešće duge, umotane jufke savijaju u krug, zvrk, što odgovara okrugloj, tepsiji u kojoj se peče. Nekada se burek pekao ispod sača. Za pravougaonu posudu, pleh, slaže se u redove. Postoji i tzv. slagani burek, koji se spravlja tako da se jufke ne motaju, nego se manji komadi tijesta posuti mesom, slažu u slojeve. Za Sarajevo i okolinu su specifični buredžici, u manje zvrkove smotani komadi, koji se pečeni, posipaju smjesom pavlake i bijelog luka. Poslužuje se uz kiselo mlijeko ili jogurt.

Buregdžinica

Radnje u kojima se poslužuje burek i pite zovu se buregdžinice.

Varijante

U susjednim zemljama slična jela zovu se gibanica i savijača, gdje se druge pite (krompiruša, sirnica, zeljanica, tikvenica, itd.) zovu isto burekom.