Razlika između verzija stranice "Laktoza"
[nepregledana izmjena] | [nepregledana izmjena] |
m robot Dodaje: gl:Lactosa |
m robot Dodaje: id:Laktosa |
||
Red 51: | Red 51: | ||
[[he:לקטוז]] |
[[he:לקטוז]] |
||
[[hu:Laktóz]] |
[[hu:Laktóz]] |
||
[[id:Laktosa]] |
|||
[[is:Laktósi]] |
[[is:Laktósi]] |
||
[[it:Lattosio]] |
[[it:Lattosio]] |
Verzija na dan 23 decembar 2008 u 09:40
Ovaj članak nije preveden ili je djelimično preveden. |
Laktoza | |
---|---|
Hemijska formula | C12H22O11 |
Molekulska masa | 342.296 g/mol |
CAS broj | 63-42-3 |
Laktoza je disaharid koji se sastoji od molekula β-D-galaktoze i β-D-glukoze koji su vezani preko β1-4 glikozidne veze. Laktoza sačinjava oko 2-8% čvrste supstance u mlijeku. Ime dolazi od latinske reči za mlijeko, plus sufiks "-oza" koji označava šećere.
Varenje laktoze
Mladunci sisara se hrane mlijekom svojih majki. Kako bi ga svarili, crevne resice luče enzim nazvan laktaza (β1-4 disaharidaza) i ovaj enzim deli molekul na dve podjedinice (glukozu i galaktozu) zbog apsorpcije.
S obzirom da se laktoza pojavljuje uglavnom u mleku, kod većine vrsta, proizvodnja laktaze postepeno prestaje sa sazrevanjem i tada ona ne može više da se metaboliše. Ovaj gubitak laktaze po sazrevanju dešava se i kod većine ljudi. Međutim, mnogi ljudi porijeklom iz Evrope, Srednjeg Istoka, Indije, kao i Masai narod iz Istočne Afrike, imaju verziju gena za laktazu koji nije onemogućen nakon sazrevanja, i u mnogim od ovih kultura ostali sisari kao što su stoka, koze i ovce, muzu se zbog mlijeka.
Rastvorljivost
8 g laktoze u 10 g [1]
Vidi još
Spoljašnje veze
- Studija primećuje skori pomak u ljudskoj evoluciji (otkriće da je tolerancija na laktozu skorašnja promena)