Razlika između verzija stranice "Laktoza"

S Wikipedije, slobodne enciklopedije
[nepregledana izmjena][nepregledana izmjena]
Uklonjeni sadržaj Dodani sadržaj
CERabot (razgovor | doprinosi)
m robot Dodaje: id:Laktosa
TXiKiBoT (razgovor | doprinosi)
m robot Dodaje: sk:Laktóza
Red 69: Red 69:
[[sh:Laktoza]]
[[sh:Laktoza]]
[[simple:Lactose]]
[[simple:Lactose]]
[[sk:Laktóza]]
[[sl:Laktoza]]
[[sl:Laktoza]]
[[sq:Laktoza]]
[[sq:Laktoza]]

Verzija na dan 21 mart 2009 u 17:09

Laktoza
Hemijska formula C12H22O11
Molekulska masa 342.296 g/mol
CAS broj 63-42-3
Hemijska struktura laktoze

Laktoza je disaharid koji se sastoji od molekula β-D-galaktoze i β-D-glukoze koji su vezani preko β1-4 glikozidne veze. Laktoza sačinjava oko 2-8% čvrste supstance u mlijeku. Ime dolazi od latinske reči za mlijeko, plus sufiks "-oza" koji označava šećere.

Varenje laktoze

Mladunci sisara se hrane mlijekom svojih majki. Kako bi ga svarili, crevne resice luče enzim nazvan laktaza (β1-4 disaharidaza) i ovaj enzim deli molekul na dve podjedinice (glukozu i galaktozu) zbog apsorpcije.

S obzirom da se laktoza pojavljuje uglavnom u mleku, kod većine vrsta, proizvodnja laktaze postepeno prestaje sa sazrevanjem i tada ona ne može više da se metaboliše. Ovaj gubitak laktaze po sazrevanju dešava se i kod većine ljudi. Međutim, mnogi ljudi porijeklom iz Evrope, Srednjeg Istoka, Indije, kao i Masai narod iz Istočne Afrike, imaju verziju gena za laktazu koji nije onemogućen nakon sazrevanja, i u mnogim od ovih kultura ostali sisari kao što su stoka, koze i ovce, muzu se zbog mlijeka.

Rastvorljivost

8 g laktoze u 10 g [1]

Vidi još

Spoljašnje veze