Pululanaza
| Pululanaza | |||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Identifikatori | |||||||||
| EC broj | 3.2.1.41 | ||||||||
| CAS broj | 9075-68-7 | ||||||||
| Baze podataka | |||||||||
| IntEnz | IntEnz pregled | ||||||||
| BRENDA | BRENDA unos | ||||||||
| ExPASy | NiceZyme pregled | ||||||||
| KEGG | KEGG unos | ||||||||
| MetaCyc | metabolički put | ||||||||
| PRIAM | profil | ||||||||
| PDB strukture | RCSB PDB PDBj PDBe PDBsum | ||||||||
| |||||||||
Pululanaza (EC 3.2.1.41) – dekstrinaza ograničenja, amilopektin 6-glukanohidrolaza, bakterijski enzim kresanja, kresajući enzim, α-dekstrin endo-1,6-alfa-glukozidaza, R-enzim, pululan alfa-1,6-glukanohidrolaza – je specifični vid glukanaze, jedan od amilolitskih egzoenzima, koji razlaže pululan (otklanjanjem/kresanjem grana molekule).[1][2]
Proizvodi se kao vanćelijski, na ćelijsku površinu prikačeni lipoprotein Gram-negativnih bakterija roda Klebsiella. Tip I specijalnih pululanaza napada α-1,6 veze, a tip II hidrolizira α-1,4 veze. Također se proizvedi u nekim druge bakterijama archaeama. Pululanaze se koriste kao pomoćno sredstvo u biotehnološkoj preradi žita (za proizvodnju etanola i zaslađivača).[3][4][5] Pululanaza je poznata i kao pululan-6-glukanohidrolaza ( enzim kresanje grana supstrata). Njen supstrat , pululan, se smatra lancem maltotrioznih jedinica povezanih alfa-1,6 - glukozidnim vezama. Pululanaza hidrolitički cijepa pululan (alfa-glukan polisaharid).
Reference
[uredi | uredi izvor]- ↑ Voet D., Voet J. (1995): Biochemistry, 2nd Ed. Wiley, http://www.wiley.com/college/math/chem/cg/sales/voet.html.
- ↑ Hunter G. K. (2000): Vital Forces. The discovery of the molecular basis of life. Academic Press, London 2000, ISBN 0-12-361811-8.
- ↑ Lee, E.Y.C. and Whelan, W.J. (1972). "Glycogen and starch debranching enzymes". u Boyer, P.D. (ured.). The Enzymes. 5 (3rd izd.). New York: Academic Press. str. 191–234.CS1 održavanje: više imena: authors list (link)
- ↑ Bender, H. and Wallenfels, K. (1966). "Pullulanase (an amylopectin and glycogen debranching enzyme) from Aerobacter aerogenes". Methods Enzymol. Methods in Enzymology. 8: 555–559. doi:10.1016/0076-6879(66)08100-X. ISBN 9780121818081.CS1 održavanje: više imena: authors list (link)
- ↑ Manners, D.J. (1997). "Observations on the specificity and nomenclature of starch debranching enzymes". J. Appl. Glycosci. 44: 83–85.
Vanjski linkovi
[uredi | uredi izvor]- pullulanase na US National Library of Medicine Medical Subject Headings (MeSH)
