Idi na sadržaj

Zdravstveni efekti soli

Nepregledano
S Wikipedije, slobodne enciklopedije
SEM slika zrna kuhinjske soli

Zdravstveni efekti soli su stanja povezana s konzumiranjem previše ili premalo soli. Sol je mineral sastavljen prvenstveno od natrij-hlorida (NaCl) i koristi se u hrani i za konzerviranje hrane i za aromu. Natrijevi ioni su potrebni u malim količinama većini živih bića, kao i hlorni ioni. Sol je uključena u regulaciju sadržaja vode (ravnoteža tečnosti) u tijelu. Ioni natrija i hlora koriste se za električnu signalizaciju u nervnom sistemu, između ostalih bioloških uloga.[1][2]

Sol je obično bogata ultraprerađenom i hiperukusnom hranom.[3] Godine 2020., Svjetska zdravstvena organizacija (WHO) preporučila je da odrasli ne konzumiraju više od 5 g (nešto manje od jedne čajne kašičice) soli dnevno, što je količina koja osigurava oko 2 g natrija dnevno.[4][5] SZO dalje preporučuje da se unos soli prilagodi za djecu uzrasta od 2 do 15 godina, na osnovu njihovih energetskih potreba u odnosu na potrebe odraslih.[4] Visoka konzumacija natrijuma (5 g ili više soli dnevno) i nedovoljan unos kalija (manje od 3,5 g dnevno) povezani su sa visokim krvnim pritiskom i povećanim rizikom od srčanih bolesti, moždanog udara i bolesti bubrega.[6][7]

Kao esencijalni nutrijent, natrij je uključen u brojne ćelijske i organske organske funkcije. Nekoliko nacionalnih zdravstvenih organizacija preporučuje ograničavanje unosa natrija na 2,3 g dnevno. Međutim, neke studije su otkrile da unos natrija ispod 3 g dnevno (što je ekvivalentno oko 7,5 g soli) može povećati rizik od kardiovaskularnih bolesti i rane smrti..[6][8][9] Kardiovaskularne koristi smanjenja unosa soli slične su smanjenju gojaznosti, holesterola i upotrebe duhana.[10]

Akutni efekti

[uredi | uredi izvor]

Hipernatremija (visok nivo natrija u krvi, iznad 145 mEq/L) uzrokuje žeđ, a zbog smanjenja moždanih ćelija može izazvati konfuziju, trzanje mišića ili grčeve. Kod jakog povišenja temperature mogu se javiti napadi i koma.[11][12] Smrt može biti uzrokovana unošenjem velikih količina soli odjednom (oko 1 g po kg tjelesne težine).[13] Smrti su također uzrokovane upotrebom rastvora soli kao emetika, obično nakon sumnje na trovanje.[14]

Hiponatremija, ili nivo natrija u krvi ispod 135 mEq/L, uzrokuje oticanje moždanih ćelija; simptomi mogu biti suptilni i mogu uključivati promijenjenu ličnost, letargiju i konfuziju. U težim slučajevima, kada nivo natrija u krvi padne ispod 115 mEq/L, mogu se javiti stupor, trzanje mišića ili grčevi, napadi, koma i smrt.[15]

Dugoročni efekti

[uredi | uredi izvor]

Velike zdravstvene organizacije i nedavni pregledi navode da visoka konzumacija soli povećava rizik od nekoliko bolesti kod djece i odraslih.[16][17][18][19]

Prekomjerna konzumacija natrija povećava krvni pritisak.[16][19] Otprilike 15% odraslih osoba ima inverznu osjetljivost na sol, pri čemu se krvni pritisak povećava zbog konzumiranja manje soli.[20][21] Neke studije ukazuju na povezanost u obliku slova U između unosa soli i smrtnosti, pri čemu je povećana smrtnost povezana i s pretjerano niskim i s pretjerano visokim unosom soli.[8][9][22] Veća smanjenja unosa soli dovode do većeg smanjenja krvnog pritiska.[19] Normotenzivni pacijenti s prekomjernom težinom/gojazni pacijenti koji su bili ograničeni unosom soli šest sedmica pokazali su smanjenje endotelina 1 (ET-1) od 14% povezano s povećanjem dilatacije posredovane protokom (FMD) od 45%.[23] ET-1 ima autokrino djelovanje na endotelne ćelije, uzrokujući oslobađanje dušik-oksida.[23] Druga studija, koja je koristila odrasle osobe srednje ili starije dobi s umjereno povišenim krvnim pritiskom, a koje su uzimale tablete natrij-hlorida ili placebo tablete tokom nekoliko sedmica, pokazala je da ograničenje natrijuma povećava dušik-oksid i tetrahidrobiopterin (BH4), što rezultira poboljšanjem FMD-a bez utjecaja na krvni pritisak.[24] Supresija endotelne proizvodnje dušik-oksida rezultat je oksidativnog stresa na vaskularni sistem.[25]

Zdravstveni efekti povezani s prekomjernom konzumacijom natrija uključuju:

  • moždani udar i kardiovaskularne bolesti.[26]
  • Visok krvni pritisak: dokazi pokazuju povezanost između unosa soli i krvnog pritiska među različitim populacijama i dobnim skupinama kod odraslih.[27] Smanjeni unos soli također rezultira malim, ali statistički značajnim smanjenjem krvnog pritiska.[19][28]
  • Hipertrofija lijeve komore (uvećanje srca): "Dokazi ukazuju na to da visok unos soli uzrokuje hipertrofiju lijeve komore. Ovo je snažan faktor rizika za kardiovaskularne bolesti, neovisno o utjecaju krvnog pritiska".[27] "...there is accumulating evidence that high salt intake predicts left ventricular hypertrophy."[29]
  • Za edeme (zadržavanje tečnosti): Predloženo je smanjenje unosa soli za liječenje edema.[12][30]
  • Bubrežna bolest: prekomjeran unos soli (natrija), u kombinaciji s nedovoljnim unosom vode, može uzrokovati hipernatremiju. Može pogoršati bolest bubrega.[12] Američki stručni odbor je 2013. godine izvijestio o zajedničkoj preporuci nekoliko autoriteta "da se dnevni unos natrija smanji na manje od 2.300 miligrama i dodatno smanji unos na 1.500 mg među osobama koje imaju 51 godinu i više i onima bilo koje dobi koji su Afroamerikanci ili imaju hipertenziju, dijabetes ili hroničnu bolest bubrega", ali je zaključio da ne postoji opravdanje zasnovano na zdravstvenim ishodima za smanjenje unosa ispod 2.300 mg, te nije imao preporuku za gornju granicu.[31]

Meta-analiza je istraživala povezanost između unosa natrija i zdravstvenih ishoda, uključujući smrtnost od svih uzroka i kardiovaskularne bolesti (KVB).[9] Nizak unos natrijuma bio je prosjek <115 mmol (2645 mg), uobičajeni unos natrijuma bio je 115–215 mmol (2645–4945 mg), a visok unos natrijuma bio je >215 mmol (4945 mg), što zaključuje: "I nizak i visok unos natrijuma povezani su sa povećanom smrtnošću, što je u skladu sa U-oblikovanom vezom između unosa natrijuma i zdravstvenih ishoda".

Hrana konzervirana solju

[uredi | uredi izvor]

Mogući efekti kontaminacije mikroplastikom

[uredi | uredi izvor]

Kontaminacija morske soli mikroplastikom potvrđena je u svim dijelovima svijeta, u rasponu od nule do 1.674 čestice po kilogramu.[32] > Najčešće čestice su polipropilen, zatim polietilen i najlon.[33] Mikroplastične čestice po kg morske soli obično su veće kada se nabavljaju iz azijskih zemalja.[32] Sol nabavljena iz Indije kretala se od 115 do 560 čestica/kg.[34] Prijavljeno je više od 400/kg morske soli iz Kine.[35] Mikroplastika se također nakuplja u školjkama koje se uzgajaju ili love u regijama s mikroplastičnom kontaminacijom morske vode i značajno doprinosi izloženosti ljudi.[36] Stepen u kojem su ljudi izloženi mikroplastici u hrani i pićima može se procijeniti mjerenjem sadržaja mikroplastike u izmetu, ali uticaji na zdravlje, ako ih ima, nisu dovoljno shvaćeni.[37]

Preporuke za ishranu

[uredi | uredi izvor]

Preporučeni unos soli se obično izražava u smislu unosa natrijuma kao Adekvatan unos (AI) i Gornja granica unosa (Gornja granica ili UL). Sol (kao natrijum hlorid) sadrži 39,3% natrijuma po težini.

Država Opis Unos natrija
mg dnevno		 Unos soli
mg dnevno		 Nadležni organ Napomene
Ujedinjeno Kraljevstvo Referentni unos hranjivih tvari definiran za tipisku odraslu osobu RNI: 1.600 RNI: 4.000 Naučni savjetodavni odbor za ishranu (SACN)2003)[38] Međutim, prosječan unos kod odraslih je dva i po puta veći od preporučenog dnevnog unosa (RNI). SACN navodi: "Ciljani unos soli postavljen za odrasle i djecu ne predstavlja idealne ili optimalne nivoe konzumacije, već ostvarive ciljeve populacije." Irska agencija za sigurnost hrane podržava ciljeve Ujedinjenog Kraljevstva[29]
Kanada Za osobe starije od 4 godine preporučuje se adekvatan unos (AI) i gornja granica (UL). AI: 1200–1500
UL: 1900–2300		 AI: 3000–3750
UL: 5500–5750		 Zdravstvo Kanade (2017)[7] "Kanađani konzumiraju previše natrija, a da ne razumiju rizike po svoje zdravlje. Kanađani bi trebali smanjiti unos natrija, kao dio održavanja zdravog načina života, kako bi smanjili rizik od visokog krvnog pritiska, moždanog udara i bolesti srca i bubrega." (2017)[7]
Australija i Novi Zeland Adekvatan unos (AI) i gornji nivo unosa (UL) definirani za odrasle AI: 460–920
UL: 2.300		 AI: 1150–2300
UL: 5.750		 NHMRC (2006)[39] Nije moguće definirati preporučeni unos u ishrani („RDI“)
Sjedinjene Američke Države Za odrasle je definiran adekvatan unos (AI) i gornja granica (UL). Drugačija UL je definirana za posebnu grupu koja uključuje osobe starije od 51 godine, Afroamerikance i osobe s hipertenzijom, dijabetesom ili hroničnom bolešću bubrega (bez obzira na dob).[6] UL: 2.300
UL za posebnu grupu: 1.500		 UL: 5.750
UL za posebnu grupu: 3.750		 Ministarstvo poljoprivrede i Ministarstvo zdravstva i socijalnih usluga (2010)[40][41] The Food and Drug Administration itself does not make a recommendation, but refers readers to the dietary guidelines given by this authority.[42]
Švedska Adekvatan unos (AI) i gornja granica unosa (UL) definirani za odrasle AI: 2.000

UL: 2.400

 AI: 5.000

UL: 6.000

 Švedska agencija za hranu (2023)[43] Prekomjeran unos natrija povećava krvni pritisak, što zauzvrat može dovesti do povećanog rizika od kardiovaskularnih bolesti i zatajenja bubrega. Procjenjuje se da jedna četvrtina odraslih u Švedskoj ima visok krvni pritisak, a skoro polovina svih je starija od 65 godina. Švedske preporuke se zasnivaju na nordijskim preporukama za ishranu (2012).[44]
Nordijske zemlje Odgovarajući unos (AI) i smanjenje rizika od hroničnih bolesti (CDRR) UL: 1.500

CDRR: 2.300

 UL: 2.500

CDRR: 5.750

 Nordijske preporuke za ishranu (NNR) (2023)[45] Neželjeni efekti visokog unosa su visok krvni pritisak i povećana smrtnost.[45][46]

Od 2009. godine, prosječna potrošnja natrija u 33 zemlje kretala se u rasponu od 2.700 do 4.900 mg/dan. Ovo se kretalo u mnogim kulturama, a zajedno sa studijama na životinjama, ovo sugerira da je unos natrija strogo kontroliran povratnim spregama u tijelu. Zbog toga su preporuke za smanjenje unosa natrija ispod 2.700 mg/dan potencijalno uzaludne.[47] Nakon pregleda, stručni odbor koji su angažovali Institut za medicinu i Centri za kontrolu i prevenciju bolesti izvijestio je da ne postoji opravdanje zasnovano na zdravstvenim ishodima za smanjenje dnevnog unosa natrija ispod 2.300 miligrama, kako je preporučeno u prethodnim smjernicama za ishranu; izvještaj nije sadržavao preporuku za gornju granicu dnevnog unosa natrija.[31][48]

Centri za kontrolu i prevenciju bolesti (CDC) navode da višak natrijuma može povećati krvni pritisak i rizik od srčanih oboljenja i moždanog udara kod nekih osoba.[49] Stoga zdravstvene vlasti preporučuju ograničenja unosa natrija u prehrani.[50][51][52][53] Ministarstvo zdravstva i socijalnih usluga Sjedinjenih Američkih Država preporučuje da pojedinci ne konzumiraju više od 1.500–2.300 mg natrija (3.750–5.750 mg soli) dnevno.[40][49] Iako se morska sol ponekad reklamira kao zdravija od kuhinjske soli, oba oblika imaju isti sadržaj natrija.[54]

Označavanje

[uredi | uredi izvor]

UK: Agencija za standarde hrane definira nivo soli u hrani na sljedeći način: "Visok je više od 1,5 g soli na 100 g (ili 0,6 g natrija). Nizak je 0,3 g soli ili manje na 100 g (ili 0,1 g natrija). Ako je količina soli na 100 g između ovih brojki, onda je to srednji nivo soli." U Velikoj Britaniji, hrana koju proizvode neki supermarketi i proizvođači ima boje "]semafora" na prednjoj strani pakovanja: crvena (visok), žuta (srednji) ili zelena (nizak)).[55]

SAD: FDA-in „Vodič za označavanje hrane“ propisuje da li se hrana može označiti kao „bez“, „sa niskim udjelom“ ili „sa smanjenim/manje“ u pogledu natrija. Kada se o hrani navode druge zdravstvene tvrdnje (npr. nizak sadržaj masti, kalorija itd.), potrebna je izjava o otkrivanju informacija ako hrana prelazi 480 mg natrija po „porciji“.[56]

Kampanje

[uredi | uredi izvor]

Australija

[uredi | uredi izvor]

U Australiji je kampanja "Drop the Salt!" imala za cilj smanjenje potrošnje soli kod Australijanaca na 6 g dnevno tokom pet godina, zaključno sa 2012.[57]

Južna Afrika

[uredi | uredi izvor]

Godine 2016., Južnoafrička Republika je bila prva zemlja koja je zakonski propisala maksimalnu količinu soli u prerađenoj hrani.[58] Zakon je imao za cilj rješavanje činjenice da 60% soli u prehrani potiče od prerađene hrane, pri čemu 65% svih etničkih grupa konzumira natrij u količini većoj od 6 g dnevno, a 40% mladih odraslih osoba u količini većoj od 9 g dnevno.[59]

Ujedinjeno Kraljevstvo

[uredi | uredi izvor]

Konsenzus o soli i zdravlju (CASH)[60] osnovano je u Ujedinjenom Kraljevstvu 1996. godine, kada se aktivno vodi kampanje za podizanje svijesti o negativnim zdravstvenim efektima visokog unosa soli. Fokus iz 2008. godine uključuje podizanje svijesti o visokim nivoima soli skrivenim u slatkoj hrani koja se prodaje djeci.[61] Britanska Agencija za standarde hrane je 2004. godine pokrenula javnozdravstvenu kampanju pod nazivom "Sol – Pazite", koja preporučuje ne više od 6 g soli dnevno; u njoj se pojavljuje lik po imenu Sid puž, a kritikovalo ju je Udruženje proizvođača soli (SMA).[62] Uprava za standarde oglašavanja nije podržala žalbu SMA u svojoj presudi.[63] U martu 2007. godine, FSA je pokrenula treću fazu svoje kampanje sa sloganom "So. Je li vaša hrana puna nje?", koju je predvodila komičarka Jenny Eclair.[64]

Sjedinjene Američke Države

[uredi | uredi izvor]

Federalni programi

[uredi | uredi izvor]

Od otprilike 2010. do 2022. godine, kao dio Programa za smanjenje natrijuma u zajednicama (SRCP), Centri za kontrolu i prevenciju bolesti Sjedinjenih Američkih Država finansirali su lokalne zajednice širom Sjedinjenih Američkih Država kako bi implementirali različite politike, sisteme i strategije za promjenu okoliša usmjerene na povećanje pristupa hrani sa niskim sadržajem natrija u različitim okruženjima kao što su bolnice, mjesta za zajedničke obroke i univerzitetska okruženja.[65]

Od 2013. godine, preko 90 državnih i lokalnih zdravstvenih vlasti i zdravstvenih organizacija potpisalo je ugovor kao partneri NSRI-ja. Zajedno, partnerstvo NSRI-ja ohrabrilo je proizvođače hrane i lance restorana da se dobrovoljno obavežu na ciljeve NSRI-ja za smanjenje unosa natrijuma za 2012. i 2014. godinu. Cilj NSRI-ja bio je smanjiti unos natrijuma u hrani za 25 posto u pet godina i smanjiti unos natrijuma u populaciji za 20 posto u istom periodu, čime se smanjuje rizik od srčanog i moždanog udara. .[66]

Oporezivanje

[uredi | uredi izvor]

U Sjedinjenim Američkim Državama, oporezivanje natrija je predloženo kao metod smanjenja unosa natrija i time poboljšanja zdravlja u zemljama gdje je tipska potrošnja soli visoka.[67] Zauzimajući alternativni stav, Institut za sol, tijelo industrije soli sa sjedištem u Sjevernoj Americi, aktivno promovira upotrebu soli,[68] i dovođenje u pitanje ili protivljenje preporučenim ograničenjima unosa soli.[69]

Švedska

[uredi | uredi izvor]

Švedska agencija za hranu je 1989. godine uvela simbol Nyckelhålet[70](Zelena ključaonica). Simbol je kampanja javnog zdravlja koja ima za cilj pomoći potrošačima da pronađu zdravije alternative hrani, a zahtjevi za korištenje simbola razlikuju se ovisno o kategoriji hrane. Osim soli, zahtjevi uključuju sadržaj masti, kvalitet masti, sadržaj vlakana i šećer. Proizvođači hrane dobrovoljno podnose zahtjev za simbol na prehrambenim proizvodima koji ispunjavaju zahtjeve, a zahtjev obično pregleda opštinski odbor za zaštitu okoliša i zdravlja. Od juna 2009. godine, simbol se koristi i u Norveškoj i Danskoj.

Smanjenje unosa natrija

[uredi | uredi izvor]

Dijeta sa niskim sadržajem natrija smanjuje unos natrija pažljivim odabirom hrane. Upotreba zamjene za so može pružiti okus koji kompenzuje percipiranu bljutavost hrane sa niskim sadržajem soli; kalij-hlorid se široko koristi u tu svrhu. Svjetska zdravstvena organizacija (WHO) preporučuje dnevni unos kalija od najmanje 3.510 mg.[18] Vladine intervencije poput reformulacije prehrambenih proizvoda i politike nabavke hrane imaju potencijal smanjiti unos soli u populaciji.[71]

Studije su pokazale da je pretjerano nizak unos natrija, ispod otprilike tri grama (3.000 mg) soli dnevno, povezan sa povećanom smrtnošću i većim rizikom od kardiovaskularnih bolesti.[8][9]

Cochraneov sistematski pregled iz 2020.[72] zaključuje da kod bijelaca s hipertenzijom smanjenje unosa soli rezultira smanjenjem krvnog pritiska za oko 4 mmHg (oko 3,5%); kod osoba s normalnim krvnim pritiskom smanjenje je bilo zanemarivo. Slabi dokazi ukazuju na to da bi ovi efekti mogli biti nešto veći kod crnaca i azijskih osoba. Ovaj pregled također ukazuje na potencijalne negativne nuspojave na hormone i nivo lipida, tako da smanjenje unosa soli nije nužno preporučljivo za osobe s normalnim krvnim pritiskom. Kod osoba s hroničnom bolešću bubrega, uključujući one na dijalizi, postoje dokazi s visokom sigurnošću da ograničenje unosa soli u prehrani može pomoći u snižavanju sistolnog i dijastolnog krvnog pritiska, kao i albuminurije.< ref name=":02">McMahon EJ, Campbell KL, Bauer JD, Mudge DW, Kelly JT, et al. (Cochrane Kidney and Transplant Group) (juni 2021). "Altered dietary salt intake for people with chronic kidney disease". The Cochrane Database of Systematic Reviews. 2021 (6): CD010070. doi:10.1002/14651858.CD010070.pub3. PMC 8222708 Provjerite vrijednost parametra |pmc= (pomoć). PMID 34164803 Provjerite vrijednost parametra |pmid= (pomoć).</ref> Rizik od hipotenzivnih simptoma, poput vrtoglavice, može se također povećati kod nekih osoba, s umjerenom sigurnošću.[73] Nije jasno utječe li to na dozu potrebnu za antihipertenzivne lijekove. Učinak ograničenja soli na ekstracelularnu tekućinu, edem i smanjenje ukupne tjelesne težine također je neizvjestan.[73]

Reference

[uredi | uredi izvor]
  1. ↑ Caldwell JH, Schaller KL, Lasher RS, Peles E, Levinson SR (maj 2000). "Sodium channel Na(v)1.6 is localized at nodes of ranvier, dendrites, and synapses". Proceedings of the National Academy of Sciences of the United States of America. 97 (10): 5616–5620. Bibcode:2000PNAS...97.5616C. doi:10.1073/pnas.090034797. PMC 25877. PMID 10779552.
  2. ↑ Jentsch, Thomas J.; Stein, Valentin; Weinreich, Frank; Zdebik, Anselm A. (1. 4. 2002). "Molecular Structure and Physiological Function of Chloride Channels". Physiological Reviews. 82 (2): 503–568. doi:10.1152/physrev.00029.2001. ISSN 0031-9333. PMID 11917096. Arhivirano s originala, 2. 12. 2017. Pristupljeno 20. 8. 2025.
  3. ↑ Monteiro, Carlos A.; Cannon, Geoffrey; Levy, Renata B; Moubarac, Jean-Claude; Louzada, Maria L. C.; Rauber, Fernanda; Khandpur, Neha; Cediel, Gustavo; Neri, Daniela; Martinez-Steele, Euridice; Baraldi, Larissa G.; Jaime, Patricia C. (2019). "Ultra-processed foods: what they are and how to identify them". Public Health Nutrition (jezik: engleski). 22 (5): 936–941. doi:10.1017/S1368980018003762. ISSN 1368-9800. PMC 10260459 Provjerite vrijednost parametra |pmc= (pomoć). PMID 30744710.
  4. 1 2 "Salt reduction: fact sheet". World Health Organization. 29. 4. 2020. Pristupljeno 20. 11. 2020.
  5. ↑ "Sodium: How to tame your salt habit". Mayo Clinic. 29. 6. 2019. Pristupljeno 20. 11. 2020.
  6. 1 2 3 "Too much and too little salt is associated with increased heart risks". CardioSmart, American College of Cardiology. 24. 7. 2016. Pristupljeno 20. 11. 2020.
  7. 1 2 3 "Sodium in Canada". Government of Canada. 1. 3. 2017. Pristupljeno 20. 11. 2020.
  8. 1 2 3 Mente A, O'Donnell M, Rangarajan S, Dagenais G, Lear S, McQueen M, et al. (juli 2016). "Associations of urinary sodium excretion with cardiovascular events in individuals with and without hypertension: a pooled analysis of data from four studies". Lancet. 388 (10043): 465–475. doi:10.1016/S0140-6736(16)30467-6. hdl:10379/16625. PMID 27216139. S2CID 44581906.
  9. 1 2 3 4 Graudal N, Jürgens G, Baslund B, Alderman MH (septembar 2014). "Compared with usual sodium intake, low- and excessive-sodium diets are associated with increased mortality: a meta-analysis". American Journal of Hypertension. 27 (9): 1129–1137. doi:10.1093/ajh/hpu028. PMID 24651634.
  10. ↑ Delahaye F (2013). "Should we eat less salt?". Archives of Cardiovascular Diseases. 106 (5): 324–332. doi:10.1016/j.acvd.2013.01.003. PMID 23769406.
  11. ↑ Lewis JL (mart 2013). "Hypernatremia". Merck Manual of Diagnosis and Therapy. Medical Library Association. Pristupljeno 25. 12. 2015.
  12. 1 2 3 "Better Health Channel: Salt". Department of Health & Human Services, State Government of Victoria, Australia. maj 2014.
  13. ↑ "Safety data for sodium chloride". The Physical and Theoretical Chemistry Laboratory of Oxford University. 18. 11. 2005. Arhivirano s originala, 2. 12. 2011. Pristupljeno 7. 7. 2011.
  14. ↑ Türk EE, Schulz F, Koops E, Gehl A, Tsokos M (januar 2005). "Fatal hypernatremia after using salt as an emetic--report of three autopsy cases". Legal Medicine. 7 (1): 47–50. doi:10.1016/j.legalmed.2004.06.005. PMID 15556015. Arhivirano s originala, 2. 2. 2017.
  15. ↑ Lewis III JL (maj 2009). "Hyponatremia". Merck Manual of Diagnosis and Therapy. Arhivirano s originala, 11. 1. 2011. Pristupljeno 8. 6. 2016.
  16. 1 2 "Sodium, potassium and health". Salt. US Centers for Disease Control and Prevention. 23. 8. 2022. Pristupljeno 10. 5. 2023.
  17. ↑ "EFSA provides advice on adverse effects of sodium". European Food Safety Authority. 22. 6. 2005. Pristupljeno 10. 5. 2023.
  18. 1 2 "WHO issues new guidance on dietary salt and potassium". World Health Organization. 31. 1. 2013. Arhivirano s originala, 3. 2. 2013.
  19. 1 2 3 4 He FJ, Li J, Macgregor GA (april 2013). "Effect of longer term modest salt reduction on blood pressure: Cochrane systematic review and meta-analysis of randomised trials". BMJ. 346 (apr03 3): f1325. doi:10.1136/bmj.f1325. PMID 23558162.
  20. ↑ Felder, Robin; Gildea, John (16. 6. 2022). "Inverse Salt Sensitivity of Blood Pressure: Mechanisms and Potential Relevance for Prevention of Cardiovascular Disease". Current Hypertension Reports. 24 (9): 361–374. doi:10.1007/s11906-022-01201-9. PMC 9728138 Provjerite vrijednost parametra |pmc= (pomoć).
  21. ↑ Corliss, Julie (1. 3. 2024). "Dietary salt and blood pressure: A complex connection". Harvard Health Publishing. Harvard University. Pristupljeno 11. 4. 2025.
  22. ↑ Asayama K, Stolarz-Skrzypek K, Persu A, Staessen JA (septembar 2014). "Systematic review of health outcomes in relation to salt intake highlights the widening divide between guidelines and the evidence" (PDF). American Journal of Hypertension. 27 (9): 1138–1142. doi:10.1093/ajh/hpu126. PMID 25122867.
  23. 1 2 Dickinson KM, Clifton PM, Keogh JB (2014). "A reduction of 3 g/day from a usual 9 g/day salt diet improves endothelial function and decreases endothelin-1 in a randomised cross_over study in normotensive overweight and obese subjects". Atherosclerosis. 233 (1): 32–38. doi:10.1016/j.atherosclerosis.2013.11.078. PMID 24529119.
  24. ↑ Jablonski KL, Racine ML, Seals DR (2013). "Dietary sodium restriction reverses vascular endothelial dysfunction in middle-aged/older adults with moderately elevated systolic blood pressure". Journal of the American College of Cardiology. 61 (3): 335–343. doi:10.1016/j.jacc.2012.09.010. PMC 3549053. PMID 23141486.
  25. ↑ Greaney JL, DuPont JJ, Farquhar WS (2012). "Dietary sodium loading impairs microvascular function independent of blood pressure in humans: role of oxidative stress". The Journal of Physiology. 590 (21): 5519–5528. doi:10.1113/jphysiol.2012.236992. PMC 3515835. PMID 22907057.
  26. ↑ Strazzullo P, D'Elia L, Kandala NB, Cappuccio FP (novembar 2009). "Salt intake, stroke, and cardiovascular disease: meta-analysis of prospective studies". BMJ. 339: b4567. doi:10.1136/bmj.b4567. PMC 2782060. PMID 19934192.
  27. 1 2 "Salt and Health" (PDF). Scientific Advisory Committee on Nutrition (SACN). str. 3. Arhivirano s originala (PDF), 11. 2. 2014.
  28. ↑ Hooper L, Bartlett C, Davey SG, Ebrahim S (26. 1. 2004). "Advice to reduce dietary salt for prevention of cardiovascular disease" (PDF). The Cochrane Database of Systematic Reviews. 2009 (1): CD003656. doi:10.1002/14651858.CD003656.pub2. PMID 14974027.
  29. 1 2 "Salt and Health: Review of the Scientific Evidence and Recommendations for Public Policy in Ireland" (PDF). Food Safety Authority of Ireland. str. 12. Arhivirano s originala (PDF), 13. 4. 2021. Pristupljeno 16. 1. 2021.
  30. ↑ "Fluid retention". Australia: Better Health Channel. Australia, Victoria. Arhivirano s originala, 24. 3. 2015.
  31. 1 2 Strom BL, Yaktine AL, Oria M, et al. (Committee on the Consequences of Sodium Reduction in Populations) (2013). Sodium Intake in Populations: Assessment of Evidence (PDF). Washington, DC: National Academies Press; Food and Nutrition Board; Board on Population Health and Public Health Practice; Institute of Medicine. doi:10.17226/18311. ISBN 978-0-309-28295-6. PMID 24851297. Arhivirano s originala (PDF), 2. 2. 2017.
  32. 1 2 Kim JS, Lee HJ, Kim SK, Kim HJ (novembar 2018). "Global Pattern of Microplastics (MPs) in Commercial Food-Grade Salts: Sea Salt as an Indicator of Seawater MP Pollution". Environmental Science & Technology. 52 (21): 12819–12828. Bibcode:2018EnST...5212819K. doi:10.1021/acs.est.8b04180. PMID 30285421. S2CID 206582726.
  33. ↑ Selvam S, Manisha A, Venkatramanan S, Chung SY, Paramasivam CR, Singaraja C (januar 2020). "Microplastic presence in commercial marine sea salts: A baseline study along Tuticorin Coastal salt pan stations, Gulf of Mannar, South India". Marine Pollution Bulletin. 150. Bibcode:2020MarPB.15010675S. doi:10.1016/j.marpolbul.2019.110675. PMID 31669711. S2CID 204966981. Nepoznati parametar |article-number= zanemaren (pomoć)
  34. ↑ Vidyasakar A, Krishnakumar S, Kumar KS, Neelavannan K, Anbalagan S, Kasilingam K, et al. (oktobar 2021). "Microplastic contamination in edible sea salt from the largest salt-producing states of India". Marine Pollution Bulletin. 171. Bibcode:2021MarPB.17112728V. doi:10.1016/j.marpolbul.2021.112728. PMID 34303058 Provjerite vrijednost parametra |pmid= (pomoć). Nepoznati parametar |article-number= zanemaren (pomoć)
  35. ↑ Feng D, Yuan H, Tang J, Cai X, Yang B (decembar 2021). "Preliminary investigation of microplastics in the production process of sea salt sourced from the Bohai Sea, China, using an optimised and consistent approach". Food Additives & Contaminants. Part A, Chemistry, Analysis, Control, Exposure & Risk Assessment. 38 (12): 2151–2164. doi:10.1080/19440049.2021.1956691. PMID 34372756 Provjerite vrijednost parametra |pmid= (pomoć). S2CID 236967839 Provjerite vrijednost parametra |s2cid= (pomoć).
  36. ↑ Van Cauwenberghe L, Janssen CR (oktobar 2014). "Microplastics in bivalves cultured for human consumption". Environmental Pollution. 193: 65–70. Bibcode:2014EPoll.193...65V. doi:10.1016/j.envpol.2014.06.010. PMID 25005888. S2CID 6939614.
  37. ↑ Cho YM, Choi KH (mart 2021). "The current status of studies of human exposure assessment of microplastics and their health effects: a rapid systematic review". Environmental Analysis, Health and Toxicology. 36 (1): e2021004–e2021000. doi:10.5620/eaht.2021004. PMC 8207003 Provjerite vrijednost parametra |pmc= (pomoć). PMID 33730791.
  38. ↑ "Salt and Health". Scientific Advisory Committee on Nutrition (SACN). Government of the United Kingdom.
  39. ↑ "Reference Nutrient Values, Sodium". National Health and Medical Research Council (NHMRC). Australian Government. Arhivirano s originala, 29. 9. 2009.
  40. 1 2 "Dietary Guidelines for Americans 2010" (PDF). US Department of Agriculture and US Department of Health and Human Services. Arhivirano s originala (PDF), 5. 10. 2018. Pristupljeno 14. 2. 2015.
  41. ↑ Zied E (31. 1. 2011). "New U.S. Dietary Guidelines Focus on Salt Reduction". U.S. News & World Report.
  42. ↑ Greeley. "A Pinch of Controversy Shakes Up Dietary Salt". U.S. Food and Drug Administration. Arhivirano s originala, 12. 5. 2009.
  43. ↑ "Salt - råd". www.livsmedelsverket.se (jezik: švedski). Pristupljeno 25. 9. 2023.
  44. ↑ Nordic Council Of Ministers, Nordic Council of Ministers (11. 3. 2014). "Nordic Nutrition Recommendations 2012" (PDF). www.norden.org (jezik: engleski). 5 (11): 1–3. doi:10.6027/Nord2014-002. Pristupljeno 25. 9. 2023.
  45. 1 2 "nordic nutrition recommendations 2023 / integrating environmental aspects". pub.norden.org (jezik: engleski). Pristupljeno 25. 9. 2023.
  46. ↑ "Nordic nutrition recommendations 2023 / integrating environmental aspects". pub.norden.org (jezik: engleski). Pristupljeno 25. 9. 2023.
  47. ↑ McCarron DA, Geerling JC, Kazaks AG, Stern JS (novembar 2009). "Can dietary sodium intake be modified by public policy?". Clinical Journal of the American Society of Nephrology. 4 (11): 1878–1882. doi:10.2215/CJN.04660709. PMID 19833911.
  48. ↑ Kolata G (14. 5. 2013). "No Benefit Seen in Sharp Limits on Salt in Diet". New York Times. Pristupljeno 3. 6. 2013.
  49. 1 2 "Salt". US Centers for Disease Control, Department of Health and Human Services, Atlanta, GA. 1. 6. 2016. Pristupljeno 9. 6. 2016.
  50. ↑ "American Heart Association 2010 Dietary Guidelines" (PDF). 2010 Dietary Guidelines. American Heart Association. 23. 1. 2009. Arhivirano s originala (PDF), 24. 1. 2011. Pristupljeno 16. 5. 2010.
  51. ↑ "Nutrient Reference Values for Australia and New Zealand – Sodium". Nutrient Reference Values for Australia and New Zealand. Australian Government National Health and Medical Research Council/ New Zealand Ministry of Health. Arhivirano s originala, 29. 9. 2009. Pristupljeno 16. 5. 2010.
  52. ↑ "Sodium Chloride". Eat Well, Be Well. UK Government Food Standards Agency. Arhivirano s originala, 7. 4. 2011. Pristupljeno 16. 5. 2010.
  53. ↑ "Health Canada, Healthy Living, Sodium". Healthy Living. Health Canada. 2008. Arhivirano s originala, 4. 3. 2010. Pristupljeno 16. 5. 2010.
  54. ↑ Zeratsky K (27. 8. 2009). "Is sea salt better for your health than table salt?". Mayo Foundation for Medical Education and Research. Pristupljeno 22. 4. 2011.
  55. ↑ "Understanding labels". Salt.gov.uk. 6. 11. 2009. Arhivirano s originala, 31. 3. 2007. Pristupljeno 7. 7. 2011.
  56. ↑ "A Food Labeling Guide—Appendix A". U.S. Food and Drug Administration. Arhivirano s originala, 21. 3. 2006.
  57. ↑ "Drop the Salt! Campaign". Australian Division on World Action on Salt & Health. Arhivirano s originala, 23. 2. 2013. Pristupljeno 7. 3. 2013.
  58. ↑ Charlton K, Ware LJ, Baumgartner J, Cockeran M, Schutte AE, Naidoo N, Kowal P (mart 2018). "How will South Africa's mandatory salt reduction policy affect its salt iodisation programme? A cross-sectional analysis from the WHO-SAGE Wave 2 Salt & Tobacco study". BMJ Open. 8 (3): e020404. doi:10.1136/bmjopen-2017-020404. PMC 5884349. PMID 29602855.
  59. ↑ Webster J, Crickmore C, Charlton K, Steyn K, Wentzel-Viljoen E, Naidoo P (decembar 2016). "South Africa's salt reduction strategy: Are we on track, and what lies ahead?". South African Medical Journal = Suid-Afrikaanse Tydskrif vir Geneeskunde. 107 (1): 20–21. doi:10.7196/SAMJ.2017.v107i1.12120 (neaktivno 12. 7. 2025). hdl:10019.1/104738. PMID 28112084.CS1 održavanje: DOI nije aktivan od 2025 (link)
  60. ↑ "CASH: Consensus Action on Salt and Health". Wolfson Institute of Population Health. Queen Mary University of London. Pristupljeno 7. 3. 2013.
  61. ↑ Rebecca S (28. 1. 2008). "Child health fears over high salt levels in sweet foods". The Guardian. London. Pristupljeno 23. 5. 2010.
  62. ↑ "New salt campaign under attack". Salt Manufacturers Association press release. Arhivirano s originala, 25. 3. 2010.
  63. ↑ Uprava za standarde oglašavanja "Broadcast Advertising Adjudications" (PDF). 20. 4. 2005. Arhivirano s originala (PDF), 26. 3. 2009.
  64. ↑ "Salt TV ads". Salt.gov.uk. 6. 11. 2009. Arhivirano s originala, 24. 1. 2009. Pristupljeno 7. 7. 2011.
  65. ↑ "Sodium Reduction in Communities Program". United States Centers for Disease Control and Prevention. 26. 1. 2022. Pristupljeno 10. 2. 2025.
  66. ↑ "Sodium initiatives". National Salt Reduction Initiative, City of New York. 2016. Arhivirano s originala, 5. 6. 2023. Pristupljeno 20. 8. 2025.
  67. ↑ Wilson N (oktobar 2004). "Salt tax could reduce population's salt intake". BMJ. 329 (7471): 918. doi:10.1136/bmj.329.7471.918-c. PMC 523164. PMID 15485985.
  68. ↑ "About the Salt Institute". Salt Institute. 2009. Pristupljeno 5. 12. 2010.
  69. ↑ "Food salt & health". Salt Institute. 2009. Pristupljeno 5. 12. 2010.
  70. ↑ "Nyckelhålet". www.livsmedelsverket.se (jezik: švedski). Pristupljeno 5. 6. 2024.
  71. ↑ McLaren L, Sumar N, Barberio AM, Trieu K, Lorenzetti DL, Tarasuk V, et al. (septembar 2016). "Population-level interventions in government jurisdictions for dietary sodium reduction". The Cochrane Database of Systematic Reviews. 9 (9): CD010166. doi:10.1002/14651858.CD010166.pub2. PMC 6457806. PMID 27633834.
  72. ↑ Graudal NA, Hubeck-Graudal T, Jurgens G (decembar 2020). "Effects of low sodium diet versus high sodium diet on blood pressure, renin, aldosterone, catecholamines, cholesterol, and triglyceride". The Cochrane Database of Systematic Reviews. 12 (12): CD004022. doi:10.1002/14651858.CD004022.pub5. PMC 8094404. PMID 33314019.
  73. 1 2 Greška kod citiranja: Nevaljana oznaka <ref>; nije naveden tekst za reference s imenom ":02"

Dopunska literatura

[uredi | uredi izvor]

Šablon:Teme o soli Šablon:Uticaj hrane, pića i načina života na zdravlje

Preuzeto iz "https://bs.wikipedia.org/w/index.php?title=Zdravstveni_efekti_soli&oldid=3900457"