Espresso
Sa Wikipedije, slobodne enciklopedije
 |
Ovaj članak ili neka od njegovih sekcija nije dovoljno potkrijepljena izvorima (literatura, web stranice ili drugi izvori). Sporne rečenice i navodi bi mogli, ukoliko se pravilno ne označe validnim izvorima, biti obrisani i uklonjeni. Pomozite Wikipediji tako što ćete navesti validne izvore putem referenci, te nakon toga možete ukloniti ovaj šablon. |
Espresso je vrsta napitka od kahve. Napitak se dobija prolaskom vode pod velikim pritiskom kroz mljevenu kahvu, koja je sitno mljevena.
Historija[uredi]
Espresso kahva je razvijena u Milanu (Italija), početkom XX vijeka. Sve do 1940-tih pripravljana je samo pomoću vodene pare.
Osobine[uredi]
Espresso se razlikuje od obične kahve po "gustoći", koncentraciji rastvorenih čvrstih tvari i količini koja se služi (25 do 30 ml). Hemijski sastav je kompleksan i dio tvari se raspada kroz oksidaciju ili hlađenjem. Kao rezultat načina pripreme, ukus i hemijski sastojci obične kahve su koncentrovani u malu količinu tečnosti. To omogućava da se espresso koristi kao osnova za druge napitke kao: caffe latte, cappuccino, caffe macchiato and cafe mocha.
 |
U Wikimedijinom spremniku se nalazi još materijala vezanih uz: |
