Violaksantin

Sa Wikipedije, slobodne enciklopedije
Idi na: navigacija, traži
Violaksantin
Violaxanthin.svg
Općenito
Hemijski spoj Violaksantin
Druga imena E161, zeaksantin diepoksid
Molekularna formula C40H56O4
CAS registarski broj 126-29-4
Kratki opis narandžasti kristali
Svojstva
Molarna masa 600,87
Agregatno stanje čvrsto
Tačka topljenja 200 °C

Violaksantin je prirodni ksantofilni pigment narandžaste boje. Može se naći u brojnim vrstama biljaka poput ljubičice. Biosintezom se dobija iz zeaksantina putem epoksidacije.[1] Kao aditiv koristi se u prehrambenoj industriji za bojenje hrane, sa E-oznakom E161e. U SAD i Evropskoj uniji[2] njegovo korištenje nije dozvoljeno, a nije zabranjen u Australiji i Novom Zelandu (gdje se označava sa INS161e)

Reference[uredi | uredi izvor]

  1. ^ Merck index, 11. izdanje, (1989)
  2. ^ Current EU approved additives and their E Numbers