Kalij nitrit

Sa Wikipedije, slobodne enciklopedije
Idi na: navigacija, traži
Kalijum nitrit
K+ Nitrition.png
Općenito
Hemijski spoj Kalijum nitrit
Druga imena E 249
Molekularna formula KNO2
CAS registarski broj 7758-09-0
Kratki opis žuto-bijeli solid
Svojstva
Molarna masa 85,01 g/mol
Agregatno stanje čvrsto
Gustoća 1,92 g/cm3
Tačka topljenja 441 °C[1]
Tačka ključanja raspada se[1]
Rastvorljivost 2810 g/100 ml vode (20 °C)

Kalijum nitrit je so kalijuma i nitritne kiseline (HNO2). Hemijska formula mu je KNO2.

Osobine[uredi | uredi izvor]

Kalijum nitrit gradi bezbojne ili žučkaste, veoma higroskopne kristale, koji se veoma dobro rastvaraju u vodi. Rastvor kalijum nitrata reaguje alkalno. Kristali se raspadaju na temperaturama višim od 360 °C. U mnogim osobinama se ponaša slično natrijum nitritu, burno reaguje s metalima poput aluminijuma (pogotovo u vidu metalnog praha), kao i sa amonijumovim spojevima, cijanidima i mnogim organskim spojevima. Jak je oksidans, stojanjem na zraku polahko oksidira na kalijum nitrat KNO3.

\mathrm{2 KNO_2 + \ O_2\longrightarrow \ 2 KNO_3}

Proizvodnja[uredi | uredi izvor]

U prirodi, kalijum nitrit se javlja kao prijelazna faza u ciklusu dušika - podjednako pri nitrifikaciji kao i denitrifikaciji. U industriji, dobija se uvođenjem dušikovih oksida u rastvor kalijum hidroksida.

Upotreba[uredi | uredi izvor]

Kalijum nitrit se može upotrebljavati kao dodatak namirnicama (konzervans), zajedno sa natrijum hloridom i natrijum nitritom. Oznaka mu je E249. Dodavanjem u mesne prerađevine, gradi nitrosomioglobin te omogućava održavanje svježe i svijetle boje mesa.

Također pogledajte[uredi | uredi izvor]

Reference[uredi | uredi izvor]