Tufahija
 |
Ovaj članak ili neka od njegovih sekcija nije dovoljno potkrijepljena izvorima (literatura, web stranice ili drugi izvori). Sporne rečenice i navodi bi mogli, ukoliko se pravilno ne označe validnim izvorima, biti obrisani i uklonjeni. Pomozite Wikipediji tako što ćete navesti validne izvore putem referenci, te nakon toga možete ukloniti ovaj šablon. |
Tufahija, (arapski: تفاح tuffàh - jabuka) bosanska nacionalna slastica porijeklom iz Perzije. U Bosnu i Hercegovinu je najvjerovatnije došla sa Osmanlijama. Tufahija označava slatko jelo od kuhanih jabuka čvršće konzistencije filovanih finom kremom od mljevenih oraha ili badema, slatke pavlake i šećera, ukrašeno šlag-pjenom i višnjom na samom vrhu (alternativa: džem od kajsija ili neki drugi).
Priprema[uredi]
Ogule se jabuke, izvade košpice i skuhaju u slatkoj vodi uz dodatak limuna. Umuti se maslac, dodaju mljeveni bademi ili orasi, malo mljevene kafe i umućeno bjelance, te malo slatke pavlake i od svega se napravi ujednačena masa.
Jabuke se napune filom. Preliju se šećernim sirupom (šerbetom) i ukrase šlag-pjenom, na koju se stavlja višnja ili trešnja. Tufahije se služe hladne.
 |
U Wikimedijinom spremniku se nalazi još materijala vezanih uz: |
