Lutein
Izgled
(Preusmjereno sa E161b)
Lutein | |
---|---|
Općenito | |
Hemijski spoj | Lutein |
Druga imena | trans-lutein, ksantofil, E161b |
Molekularna formula | C40H56O2 |
CAS registarski broj | 127-40-2 |
Kratki opis | žuto-narandžasta supstanca |
Osobine1 | |
Molarna masa | 568,88 g/mol |
Agregatno stanje | čvrsto |
Tačka topljenja | 190 °C[1] |
Rastvorljivost | rastvorljiv u mastima, nerastvorljiv u vodi |
1 Gdje god je moguće korištene su SI jedinice. Ako nije drugačije naznačeno, dati podaci vrijede pri standardnim uslovima. |
Lutein je ksantofil i jedan od 600 karotenoida koji se javljaju u prirodi. Lutein sintetiziraju samo biljke i, poput drugih ksantofila, u velikim količinama se može naći u zelenom povrću poput špinata i žute mrkve. Pored β-karotina je najrasprostranjeniji karotenoid.
Označava se E-brojem E161b i koji se koristi kao aditiv u hrani za njeno bojenje.