Violaksantin

S Wikipedije, slobodne enciklopedije
(Preusmjereno sa E161e)
Idi na navigaciju Idi na pretragu
Violaksantin
Violaxanthin.svg
Općenito
Hemijski spojViolaksantin
Druga imenaE161, zeaksantin diepoksid
Molekularna formulaC40H56O4
CAS registarski broj126-29-4
Kratki opisnarandžasti kristali
Osobine1
Molarna masa600,87
Agregatno stanječvrsto
Tačka topljenja200 °C
1 Gdje god je moguće korištene su SI jedinice. Ako nije drugačije naznačeno, dati podaci vrijede pri standardnim uslovima.

Violaksantin je prirodni ksantofilni pigment narandžaste boje. Može se naći u brojnim vrstama biljaka poput ljubičice. Biosintezom se dobija iz zeaksantina putem epoksidacije.[1] Kao aditiv koristi se u prehrambenoj industriji za bojenje hrane, sa E-oznakom E161e. U SAD i Evropskoj uniji[2] njegovo korištenje nije dozvoljeno, a nije zabranjen u Australiji i Novom Zelandu (gdje se označava sa INS161e)

Reference[uredi | uredi izvor]

  1. ^ Merck index, 11. izdanje, (1989)
  2. ^ Current EU approved additives and their E Numbers