Razlika između verzija stranice "Prženje"
| [nepregledana izmjena] | [pregledana izmjena] |
Uklonjeni sadržaj Dodani sadržaj
No edit summary |
No edit summary |
||
| Red 16: | Red 16: | ||
[[simple:Roasting]] |
[[simple:Roasting]] |
||
[[sv:Rostning]] |
[[sv:Rostning]] |
||
[[vi:Nướng]] |
|||
Verzija na dan 12 februar 2012 u 23:43
Prženje je postupak termičke obrade pri čemu namirnice izlažemo jakoj temperaturi u plitkoj posudi ili na roštilju sa malo ili nimalo masnoće. Izlaganjem jakoj temperaturi dolazi do brzog zatvaranja pora na površini namirnica pa time sprečavamo gubitak tečnosti (a time i važnih sastojaka) iz unutrašnjosti namirnica čime postižemo da pržene namirnice ostanu mekane i sočne.
Pržimo najčešće meso, ali i druge vrste namirnica. Prženje u principu traje kratko pa je time izlaganje namirnica toploti kratkotrajno čime postižemo minimalan gubitak hranjivih sastojaka, a posebno vitamina.
Nedovršeni članak Prženje koji govori o kulinarstvu treba dopuniti. Dopunite ga prema pravilima Wikipedije.