Prženje

S Wikipedije, slobodne enciklopedije
Idi na navigaciju Idi na pretragu
Prženje piletine

Prženje je postupak termičke obrade pri čemu namirnice izlažemo jakoj temperaturi u plitkoj posudi ili na roštilju sa malo ili nimalo masnoće. Izlaganjem jakoj temperaturi dolazi do brzog zatvaranja pora na površini namirnica pa time sprečavamo gubitak tečnosti (a time i važnih sastojaka) iz unutrašnjosti namirnica čime postižemo da pržene namirnice ostanu mekane i sočne.

Pržimo najčešće meso, ali i druge vrste namirnica. Prženje u principu traje kratko pa je time izlaganje namirnica toploti kratkotrajno čime postižemo minimalan gubitak hranjivih sastojaka, a posebno vitamina.

Također pogledajte[uredi | uredi izvor]


Nuvola cake 5.svg Nedovršeni članak Prženje koji govori o kulinarstvu treba dopuniti. Dopunite ga prema pravilima Wikipedije.