Alkoholno vrenje

Alkoholno vrenje je proces u kojem nastaje alkohol i ugljen dioksid, koji izaziva pjenušanje reakcione smjese zbog čega je i nazvan proces vrenje.

Za sve procese vrenja karakteristično je da se odvijaju pod dejstvom mikroorganizama. Zbog toga se svrstavaju u mikrobiološke procese. U zavisnosti od uslova pod kojim djeluju mikroorganizmi procesi mogu biti:

1. Anaerobni - to su procesi koji se odvijaju bez prisustva zraka.
2. Aerobni - to su procesi koji se odvijaju uz prisustvo zraka.

Alkoholno vrenje spada u anaerobne procese:

C₆H₁₂O₆ → 2C₂H₅OH + 2CO₂

Nedovršeni članak Alkoholno vrenje koji govori o hemiji treba dopuniti. Dopunite ga prema pravilima Wikipedije.