Natrij-benzoat

Sa Wikipedije, slobodne enciklopedije
(Preusmjereno sa Natrijum benzoat)
Idi na: navigacija, traži
Natrijum benzoat
Sodium Benzoate V.1.svg
Općenito
Hemijski spoj Natrijum benzoat
Druga imena E211
Molekularna formula C7H5NaO2
CAS registarski broj 532-32-1
Kratki opis bezbojni kristalni prah
Svojstva
Molarna masa 144,11 g/mol
Agregatno stanje čvrsto
Gustoća 1,44 g/cm3[1]
Tačka topljenja 410–430 °C
Tačka ključanja - °C
Pritisak pare manje od 1,0 Pa pri 20 °C
Rastvorljivost 660 g/l u vodi pri 20 °C

Natrijum benzoat je natrijumova so benzenove kiseline. Kao dodatak prehrambenim namirnicama (konzervans) ima oznaku E211.

Osobine[uredi | uredi izvor]

Natrijum benzoat je bezbojni kristalni solid. Nema mirisa i higroskopan je. Veoma je zapaljiv i dobro se rastvara u vodi.

Upotreba[uredi | uredi izvor]

Natrijum benzoat djeluje bakteriostatično i fungstatično, te se zbog toga upotrebljava kao dodatak hrani (E211). Najoptimalnije se koristi kod namirnica pri pH vrijednosti manjoj od 3,6.

U pirotehnici se koristi kao gorivo, najčešće u kombinaciji sa kalijum perhloratom. Kod sinteze polipropilena služi kao sredstvo za nukleiziranje.

Kod čovjeka može izazvati alergiju i astmu te opteretiti mehanizam razmjene tvari. Jedna britanska studija je pokazala da natrijum benzoat kao konzervans u nekim pićima, pored drugih dodatnih materija može izazvati ADHS (Poremećaj hiperaktivnosti i deficita pažnje).[2][3] Smrtonosna doza kod miševa iznosi oko 1600 mg/kg tjelesne mase (oralno).[4]

Reference[uredi | uredi izvor]