Natrijum benzoat
| Natrijum benzoat | |
 |
|
| Općenito | |
|---|---|
| Hemijski spoj | Natrijum benzoat |
| Druga imena | E211 |
| Molekularna formula | C7H5NaO2 |
| CAS registarski broj | 532-32-1 |
| Kratki opis | bezbojni kristalni prah |
| Svojstva | |
| Molarna masa | 144,11 g/mol |
| Agregatno stanje | čvrsto |
| Gustoća | 1,44 g/cm3[1] |
| Tačka topljenja | 410–430 °C |
| Tačka ključanja | - °C |
| Pritisak pare | manje od 1,0 Pa pri 20 °C |
| Rastvorljivost | 660 g/l u vodi pri 20 °C |
Natrijum benzoat je natrijumova so benzenove kiseline. Kao dodatak prehrambenim namirnicama (konzervans) ima oznaku E211.
Osobine [uredi]
Natrijum benzoat je bezbojni kristalni solid. Nema mirisa i higroskopan je. Veoma je zapaljiv i dobro se rastvara u vodi.
Upotreba [uredi]
Natrijum benzoat djeluje bakteriostatično i fungstatično, te se zbog toga upotrebljava kao dodatak hrani (E211). Najoptimalnije se koristi kod namirnica pri pH vrijednosti manjoj od 3,6.
U pirotehnici se koristi kao gorivo, najčešće u kombinaciji sa kalijum perhloratom. Kod sinteze polipropilena služi kao sredstvo za nukleiziranje.
Kod čovjeka može izazvati alergiju i astmu te opteretiti mehanizam razmjene tvari. Jedna britanska studija je pokazala da natrijum benzoat kao konzervans u nekim pićima, pored drugih dodatnih materija može izazvati ADHS (Poremećaj hiperaktivnosti i deficita pažnje).[2][3] Smrtonosna doza kod miševa iznosi oko 1600 mg/kg tjelesne mase (oralno).[4]
