Razlika između verzija stranice "Šunka"
[nepregledana izmjena] | [nepregledana izmjena] |
m Poništene izmjene koje je napravio 95.178.184.122 (razgovor), vraćeno na zadnju verziju koju je sačuvao CERabot |
|||
Red 27: | Red 27: | ||
* {{Commons|Category:Ham (food)|Šunka}} |
* {{Commons|Category:Ham (food)|Šunka}} |
||
* http://radicevi.hostzi.com/pages/sunka.html |
|||
{{stub-hrana}} |
{{stub-hrana}} |
||
[[Kategorija:Mesne prerađevine]] |
[[Kategorija:Mesne prerađevine]] |
Verzija na dan 27 januar 2010 u 22:18
Šunka je mesna prerađevina, odnosno osušeni i dimljeni svinjski but.
Šunka je polutrajni prizvod, težine 3,5 - 9 kg. Može biti sušena zajedno sa kožom ili bez nje. Postoji na stotine različitih vrsta šunke u zavisnosti od zemlje, ali najveći dio proizvodnog procesa je više ili manje isto: suho ili mokro salamurenje, sušenje i dozrijevanje.
Šunka u ovitku
Šunka u ovitku je sušena šunka bez kostiju, teška 2,5 do 7 kg i povezana špagom u između kojih je razmak veći od 17 mm.
Pečena šunka
Pečena šunka se dobija tako što se nakon standardnog procesa dobijanja šunke, šunka peče u masti u trajanju od po 25 minuta po kilogramu. Na taj način se dobije mrka boja.[1]
Presovana šunka
Presovana šunka je salamureno meso isječeno na krupne komade za čije se povezivanje može upotrijebiti sitno mljeveno meso u količini od oko 20%.[2]
Reference
Također pogledajte
Vanjski linkovi
Šunka na Wikimedia Commonsu. |
Nedovršeni članak Šunka koji govori o hrani treba dopuniti. Dopunite ga prema pravilima Wikipedije.