Emulzija

Nastajanje emulzije

Emulzija je smjesa dvije supstance, koje se međusobno ne miješaju, dobivena raspoređivanjem jedne supstance u obliku kapi u drugoj. Supstanca koja je raspoređena u obliku kapi naziva se dispergovana faza, a supstanca u kojoj je ona raspoređena je kontinuirana faza. Primjeri emulzija su margarin, mlijeko, majoneza, fotografski film, itd. Kod margarina su čestice vode raspoređene u ulju, a kod mlijeka su čestice ulja raspoređene u vodi.

Nedovršeni članak Emulzija koji govori o hemiji treba dopuniti. Dopunite ga prema pravilima Wikipedije.