Begova čorba

S Wikipedije, slobodne enciklopedije
Jump to navigation Jump to search
Begova čorba

Begova čorba je vrsta čorbe i tradicionalno svečarsko jelo iz Bosne i Hercegovine. Služi se kao toplo predjelo u vidu klasične supe s povrćem i pilećim mesom.

Sastojci[uredi | uredi izvor]

Sastojci za 5 osoba:

  • 50 dag kokošjeg mesa
  • 10 dag mrkve
  • 5 dag celera
  • 5 dag peršunovog korijena
  • 10 dag bamije (Hibiscus esculentus)
  • 2 dag riže
  • 2 dl kiselog vrhnja
  • 3 žumanjka
  • sol
  • limunov sok

Priprema[uredi | uredi izvor]

  1. Oprano kokošje meso zalijemo hladnom vodom i pristavimo kuhati.
  2. Dodamo sol, očišćeno povrće i polako kuhamo.
  3. Kad je meso mekano, odvojimo ga od kostiju, juhu procijedimo, a meso i povrće izrežemo na komadiće.
  4. Posebno skuhamo rižu i ocijeđenu dodamo čorbi. Bamiju najprije namočimo u vreloj vodi i također dodamo čorbi.
  5. Čorbu kuhamo još nekoliko minuta, zakiselimo je i po potrebi dosolimo.
  6. Lonac skinemo s vatre da juha prestane vreti i zgusnemo je s kiselim vrhnjem i žumanjcima. Kad se čorba jednom zgusne, više ne smije zakuhavati, jer može vrlo brzo zagorjeti i prihvatiti se za dno lonca.
  7. Bamija je vrsta dragocjenog i veoma traženog povrća. Smatra se ljekovitom . Prodaje se svježa, sušena ili konzervirana u salamuri.
  8. Begova čorba može se poslužiti kao samostalno jelo, naročito ako je dovoljno gusta.

Ova se čorba može pripremiti od raznih vrsta mesa: telećeg, janjećeg, kozjeg i kokošjeg[1][2].

Izvor[uredi | uredi izvor]

Reference[uredi | uredi izvor]

  1. ^ Begova čorba, coolinarika.com;pristupljeno: 21. 1. 2014.
  2. ^ Begova čorba, bosanskakuhinja.blogspot.com; pristupljeno: 21. 1. 2014.