Idi na sadržaj

Kantaksantin

S Wikipedije, slobodne enciklopedije
Kantaksantin
Općenito
Hemijski spojKantaksantin
Druga imenaLucantin crveno, Carophyll crveno, Roxanthin crveno 10, L-Orange 7g, E161g
Molekularna formulaC40H52O2
CAS registarski broj514-78-3
Kratki opisljubičasti kristali
Osobine1
Molarna masa564,84 g/mol
Agregatno stanječvrsto
Tačka topljenja211–212 °C (raspada se)[1]
1 Gdje god je moguće korištene su SI jedinice. Ako nije drugačije naznačeno, dati podaci vrijede pri standardnim uslovima.

Kantaksantin ili E161g je karotenoidni pigment vrlo raširen u prirodi. Karotenoidi spadaju u veliku klasu fitohemikalija poznatih kao terpenoidi. Hemijska formula kantaksantina je C40H52O2. Prvi put je izoliran iz jestivih gljiva. Kasnije je pronađen u zelenim algama, bakterijama, rakovima i nekim vrstama riba poput šarana.

Kao dodatak hrani

[uredi | uredi izvor]

Koristi se kao aditiv u hrani. U Velikoj Britaniji zakonom je dopušteno njegovo korištenje kao aditiva u kobasicama, te kao dodatak u ishrani životinja, naročito pastrmki, lososa i peradi.[2] Najveća dovoljena količina u državama Evropske unije je 80 mg/kg.[3]

Reference

[uredi | uredi izvor]
  1. ^ Petracek, F. J. (1956). "Reaction of beta-carotene with N-bromosuccinimide: the formation and conversions of some polyene ketones". Journal of the American Chemical Society. 78 (7): 1427–1434. doi:10.1021/ja01588a044. Nepoznati parametar |coauthors= zanemaren (prijedlog zamjene: |author=) (pomoć)
  2. ^ "Canthaxanthin: your questions answered". Arhivirano s originala, 19. 12. 2013. Pristupljeno 30. 11. 2013.
  3. ^ "Opinion of the Scientific Committee on Animal Nutrition on the use of canthaxanthin in feedingstuffs for salmon and trout, laying hens, and other poultry" (PDF). Arhivirano s originala (PDF), 16. 11. 2006. Pristupljeno 30. 11. 2013.