Razlika između verzija stranice "Burek"
[nepregledana izmjena] | [nepregledana izmjena] |
m r2.6.5) (robot dodaje: ru:Бурек |
No edit summary |
||
Red 3: | Red 3: | ||
Postoji i tzv. slagani burek, koji se spravlja tako da se jufke ne motaju, nego se manji komadi tijesta posuti mesom, slažu u slojeve. Za Sarajevo i okolinu su specifični ''buredžici'', u manje zvrkove smotani komadi, koji se počeni, posipaju smjesom [[pavlaka|pavlake]] i [[bijeli luk|bijelog luka]]. Poslužuje se uz [[kiselo mlijeko]] ili [[jogurt]]. Mjesta gdje se mogu probati burek i [[pita|pite]] zovu se [[buregdžinica|buregdžinice]] i mogu se naći u gotovo svim mjestima BiH. |
Postoji i tzv. slagani burek, koji se spravlja tako da se jufke ne motaju, nego se manji komadi tijesta posuti mesom, slažu u slojeve. Za Sarajevo i okolinu su specifični ''buredžici'', u manje zvrkove smotani komadi, koji se počeni, posipaju smjesom [[pavlaka|pavlake]] i [[bijeli luk|bijelog luka]]. Poslužuje se uz [[kiselo mlijeko]] ili [[jogurt]]. Mjesta gdje se mogu probati burek i [[pita|pite]] zovu se [[buregdžinica|buregdžinice]] i mogu se naći u gotovo svim mjestima BiH. |
||
U susjednim zemljama slična jela zovu se ''[[gibanica]]'' i ''[[savijača]]'', gdje se druge pite ([[krompiruša]], [[sirnica]], [[zeljanica]], [[tikvenica]], itd.) zovu isto burekom. |
U susjednim zemljama slična jela zovu se ''[[gibanica]]'' i ''[[savijača]]'', gdje se druge pite ([[krompiruša]], [[sirnica]], [[zeljanica]], [[tikvenica]], itd.) zovu isto burekom, ali nisu burek nego samo pite. |
||
[[Kategorija:Bosanska kuhinja]] |
[[Kategorija:Bosanska kuhinja]] |
Verzija na dan 18 juni 2011 u 12:21
Burek je specijalitet bosanske kuhinje preuzet iz turske kuhinje (bur, tur.- savijati). To je pita od sitno sjeckanog ili mljevenog mesa, koje se s lukom i začinima mota u tanko razvučeno tijesto jufke. Zavisno od načina pripreme, u Bosni se najčešće duge, umotane jufke savijaju u krug, zvrk, što odgovara okrugloj, plitkoj posudi (tepsija) u kojoj se peče. Nekada se burek pekao ispod sača. Za pravougaonu posudu, pleh, slaže se u redove. Postoji i tzv. slagani burek, koji se spravlja tako da se jufke ne motaju, nego se manji komadi tijesta posuti mesom, slažu u slojeve. Za Sarajevo i okolinu su specifični buredžici, u manje zvrkove smotani komadi, koji se počeni, posipaju smjesom pavlake i bijelog luka. Poslužuje se uz kiselo mlijeko ili jogurt. Mjesta gdje se mogu probati burek i pite zovu se buregdžinice i mogu se naći u gotovo svim mjestima BiH.
U susjednim zemljama slična jela zovu se gibanica i savijača, gdje se druge pite (krompiruša, sirnica, zeljanica, tikvenica, itd.) zovu isto burekom, ali nisu burek nego samo pite.