Idi na sadržaj

Razlika između verzija stranice "Šopska salata"

S Wikipedije, slobodne enciklopedije
Pregled historije
[pregledana izmjena][nepregledana izmjena]
← Starija izmjenaNovija izmjena →
Uklonjeni sadržaj Dodani sadržaj
VizualnoWikitekst
Rescuing 2 sources and submitting 0 for archiving.) #IABot (v2.0
No edit summary
Red 1: Red 1:
[[Datoteka:chopska.jpg|thumb|344x344px|Šopska salata]]
[[Datoteka:chopska.jpg|thumb|344x344px|Šopska salata]]
'''Šopska salata''', također poznata i kao ''Bugarska salata''<ref>[http://www.gustos.ro/retete-traditionale/bulgaria/salata-bulgareasca-1.html Salata bulgareasca]</ref> ([[Bugarski jezik|bugarski]], [[Makedonski jezik|makedonski]] i [[Srpski jezik|srpski]]: ''Шопска салата''; [[Bosanski jezik|bosanski]] i [[Hrvatski jezik|hrvatski]]: ''Šopska salata''; [[Rumunski jezik|rumunski]]&#x3A;<span> </span><span lang="ro">''Salata bulgărească''</span>; [[Češki jezik|češki]]&#x3A;<span> </span><span lang="cs">''Šopský salát''</span>; [[Albanski jezik|albanski]]&#x3A;<span> </span><span lang="sq">''Salat Shope''</span>; [[Mađarski jezik|mađarski]]&#x3A;<span> </span><span lang="hu">''Sopszka saláta''</span>), je [[bugarska]] hladna salata koja je poznata na cijelom Balkanu i širom Centralne Evrope.<ref>[http://books.google.bg/books?id=1Dz0srxxDFoC&pg=PA101&dq=shopska+salad&hl=bg&sa=X&ei=GYtiUaXzKcbUPPXvgcAE&redir_esc=y#v=onepage&q=shopska%20salad&f=false Culinary Cultures of Europe: Identity Diversity And Dialogue, Stephen Mennell, Darra J. Goldstein, Kathrin Merkle, Fabio Parasecoli, Council of Europe, 2005, ISBN 9287157448, p. 101.]</ref><ref>[http://books.google.bg/books?id=NTo6c_PJWRgC&pg=RA3-PA67&dq=shopska+salad&hl=bg&sa=X&ei=wItiUeq5FYLCO6H8geAF&ved=0CF4Q6AEwCA#v=onepage&q=shopska%20salad&f=false Food Cultures of the World Encyclopedia, Ken Albala, ABC-CLIO, 2011, ISBN 0313376263, p. 67.]</ref><ref>Mangia Bene! </ref> Pravi se od: [[Paradajz|paradajza]], [[Krastavac|krastavaca]], [[Crveni luk|crvenog luka]], sirovih ili pečenih paprika, slanog sira i peršuna.<ref>[http://books.google.bg/books?id=11enkZ2weg4C&pg=PA11&dq=shopska+salad&hl=bg&sa=X&ei=gIxiUdOaJ4LgOsazgTA&ved=0CEgQ6AEwBA#v=onepage&q=shopska%20salad&f=false Simple Treasures in Bulgaria, Martin Miller-Yianni, Martin Miller-Yianni, 2008, p. 11.]</ref><ref>{{Cite web |url=http://balkan-cuisine.com/2011/06/shopska-salad.html |title=Arhivirana kopija |accessdate=13 Oktobar 2015 |archiveurl=https://web.archive.org/web/20121015124314/http://balkan-cuisine.com/2011/06/shopska-salad.html |archivedate=15 Oktobar 2012 |url-status=dead }}</ref>
'''Šopska salata''', također poznata i kao ''Bugarska salata''<ref>[http://www.gustos.ro/retete-traditionale/bulgaria/salata-bulgareasca-1.html Salata bulgareasca]</ref> ([[Bugarski jezik|bugarski]], [[Makedonski jezik|makedonski]] i [[Srpski jezik|srpski]]: ''Шопска салата''; [[Bosanski jezik|bosanski]] i [[Hrvatski jezik|hrvatski]]: ''Šopska salata''; [[Rumunski jezik|rumunski]]&#x3A;<span> </span><span lang="ro">''Salata bulgărească''</span>; [[Češki jezik|češki]]&#x3A;<span> </span><span lang="cs">''Šopský salát''</span>; [[Albanski jezik|albanski]]&#x3A;<span> </span><span lang="sq">''Salat Shope''</span>; [[Mađarski jezik|mađarski]]&#x3A;<span> </span><span lang="hu">''Sopszka saláta''</span>), je [[bugarska]] hladna salata koja je poznata na cijelom Balkanu i širom Centralne Evrope.<ref>[http://books.google.bg/books?id=1Dz0srxxDFoC&pg=PA101&dq=shopska+salad&hl=bg&sa=X&ei=GYtiUaXzKcbUPPXvgcAE&redir_esc=y#v=onepage&q=shopska%20salad&f=false Culinary Cultures of Europe: Identity Diversity And Dialogue, Stephen Mennell, Darra J. Goldstein, Kathrin Merkle, Fabio Parasecoli, Council of Europe, 2005, ISBN 9287157448, p. 101.]</ref><ref>[http://books.google.bg/books?id=NTo6c_PJWRgC&pg=RA3-PA67&dq=shopska+salad&hl=bg&sa=X&ei=wItiUeq5FYLCO6H8geAF&ved=0CF4Q6AEwCA#v=onepage&q=shopska%20salad&f=false Food Cultures of the World Encyclopedia, Ken Albala, ABC-CLIO, 2011, ISBN 0313376263, p. 67.]</ref><ref>Mangia Bene! </ref> Pravi se od: [[Paradajz|paradajza]], [[Krastavac|krastavaca]], [[Crveni luk|crvenog luka]], sirovih ili pečenih paprika, slanog sira i peršuna.<ref>[http://books.google.bg/books?id=11enkZ2weg4C&pg=PA11&dq=shopska+salad&hl=bg&sa=X&ei=gIxiUdOaJ4LgOsazgTA&ved=0CEgQ6AEwBA#v=onepage&q=shopska%20salad&f=false Simple Treasures in Bulgaria, Martin Miller-Yianni, Martin Miller-Yianni, 2008, p. 11.]</ref><ref>{{Cite web |url=http://balkan-cuisine.com/2011/06/shopska-salad.html |title=Arhivirana kopija}}http://www.balkan-cuisine.com</ref>


Povrće se uobičajeno siječe na sitne kockice, potom se dodaje sol, suncokretovo ulje ili [[maslinovo ulje]] koje se upotpunjuje sa sirćetom. Salati kiselkasti ukus pored sirćeta daje i paradajz. U restoranima, obično se sirće služi odvojeno, tako da se dodaje onoliko koliko odgovara ukusa svakog pojedinca. I na kraju se dodaju kockice isječenog bijelog sira. Ova salata obično se poslužuju kao predjelo uz tradicionalno alkoholno piće, [[Rakija|rakiju]].
Povrće se uobičajeno siječe na sitne kockice, potom se dodaje sol, suncokretovo ulje ili [[maslinovo ulje]] koje se upotpunjuje sa sirćetom. Salati kiselkasti ukus pored sirćeta daje i paradajz. U restoranima, obično se sirće služi odvojeno, tako da se dodaje onoliko koliko odgovara ukusa svakog pojedinca. I na kraju se dodaju kockice isječenog bijelog sira. Ova salata obično se poslužuju kao predjelo uz tradicionalno alkoholno piće, [[Rakija|rakiju]].

Verzija na dan 19 decembar 2019 u 12:57

Šopska salata

Šopska salata, također poznata i kao Bugarska salata[1] (bugarski, makedonski i srpski: Шопска салата; bosanski i hrvatski: Šopska salata; rumunski: Salata bulgărească; češki: Šopský salát; albanski: Salat Shope; mađarski: Sopszka saláta), je bugarska hladna salata koja je poznata na cijelom Balkanu i širom Centralne Evrope.[2][3][4] Pravi se od: paradajza, krastavaca, crvenog luka, sirovih ili pečenih paprika, slanog sira i peršuna.[5][6]

Povrće se uobičajeno siječe na sitne kockice, potom se dodaje sol, suncokretovo ulje ili maslinovo ulje koje se upotpunjuje sa sirćetom. Salati kiselkasti ukus pored sirćeta daje i paradajz. U restoranima, obično se sirće služi odvojeno, tako da se dodaje onoliko koliko odgovara ukusa svakog pojedinca. I na kraju se dodaju kockice isječenog bijelog sira. Ova salata obično se poslužuju kao predjelo uz tradicionalno alkoholno piće, rakiju.

Iako naziv salate dolazi od Šopske regije, salata je 1960.g. dobila pravu turističku promociju.[7] Razlog zašto je Šopska salata postala popularna tek u ovom periodu, rezultat je ranog bugarskog socijalizma. U ovom sistemu je preživjelo samo pet do šest tradicionalnih bugarskih jela. U tom periodu, šefovi iz susjednih zemalja su blakanskim turistima nudili novonastale salate, u koje su se ubrajale dobrudžska, makedonska, tračka, kao i nekoliko salata koje su nosile ime povezano sa različitim etnografskim regijama. Ali je na kraju od svih recepata opstala samo Šopska salata.[8] Tokom sedmadesetih i osamdesetih godina, ovo jelo je postalo nacionalni kulinarski simbol Bugarske.[9] Iz ove države, recept se proširio i na druge zemlje okruženja. Kako se Šopska regija nalazi u sastavu Bugarske, Srbije, Crne Gore i Makedonije, kuhari iz Makedonije i Srbije su počeli svojatati jelo i osporavati njegovo bugarsko porijeklo. O tome svjedoči i naziv ovog jela na rumonskom- Bugarska salata. 2014. je Šopska salata postala najprepoznatljivije bugarsko jelo u Evropi.

See also

References

  1. ^ Salata bulgareasca
  2. ^ Culinary Cultures of Europe: Identity Diversity And Dialogue, Stephen Mennell, Darra J. Goldstein, Kathrin Merkle, Fabio Parasecoli, Council of Europe, 2005, ISBN 9287157448, p. 101.
  3. ^ Food Cultures of the World Encyclopedia, Ken Albala, ABC-CLIO, 2011, ISBN 0313376263, p. 67.
  4. ^ Mangia Bene!
  5. ^ Simple Treasures in Bulgaria, Martin Miller-Yianni, Martin Miller-Yianni, 2008, p. 11.
  6. ^ "Arhivirana kopija".http://www.balkan-cuisine.com
  7. ^ Raymond Detrez, Historical Dictionary of Bulgaria, 3rd ed, 2015, ISBN 978-1-4422-4179-4, p. 451
  8. ^ "в-к "Монитор", Шопската салата забъркана в „Балкантурист", Паулина Йоргова, 21.03.2012". Arhivirano s originala, 4 Maj 2014. Pristupljeno 13 Oktobar 2015. Provjerite vrijednost datuma u parametru: |accessdate= i |archivedate= (pomoć)CS1 održavanje: nepreporučeni parametar (link)
  9. ^ Шкодрова, Албена: Соц гурме. Куриозната история на кухнята в НРБ, София, изд. Жанет 45, 2014 г., с.260.
Preuzeto iz "https://bs.wikipedia.org/w/index.php?title=Šopska_salata&oldid=3079700"