Razlika između verzija stranice "Burek"
[pregledana izmjena] | [pregledana izmjena] |
m Poništene izmjene koje je napravio 93.143.138.69 (razgovor), vraćeno na zadnju verziju koju je sačuvao JackieBot |
|||
Red 11: | Red 11: | ||
[[de:Burek]] |
[[de:Burek]] |
||
[[en:Börek]] |
[[en:Börek]] |
||
[[eo:Börek]] |
|||
[[es:Börek]] |
[[es:Börek]] |
||
[[fr:Börek]] |
[[fr:Börek]] |
||
Red 17: | Red 18: | ||
[[it:Börek]] |
[[it:Börek]] |
||
[[ja:ブレク]] |
[[ja:ブレク]] |
||
[[ku:Kilor]] |
|||
[[lad:Burekas]] |
[[lad:Burekas]] |
||
[[lt:Burekas]] |
[[lt:Burekas]] |
||
[[nl:Börek]] |
[[nl:Börek]] |
||
[[ru:Бурек]] |
[[ru:Бурек]] |
||
[[sh:Burek]] |
|||
[[sl:Burek]] |
[[sl:Burek]] |
||
[[sr:Бурек]] |
[[sr:Бурек]] |
||
[[sv:Burek]] |
[[sv:Burek]] |
||
[[tr:Börek]] |
[[tr:Börek]] |
||
[[uk:Бурек]] |
Verzija na dan 6 maj 2012 u 02:58
Burek je specijalitet bosanske kuhinje preuzet iz turske kuhinje (bur, tur.- savijati). To je pita od sitno sjeckanog ili mljevenog mesa, koje se s lukom i začinima mota u tanko razvučeno tijesto jufke. Zavisno od načina pripreme, u Bosni se najčešće duge, umotane jufke savijaju u krug, zvrk, što odgovara okrugloj, plitkoj posudi (tepsija) u kojoj se peče. Nekada se burek pekao ispod sača. Za pravougaonu posudu, pleh, slaže se u redove. Postoji i tzv. slagani burek, koji se spravlja tako da se jufke ne motaju, nego se manji komadi tijesta posuti mesom, slažu u slojeve. Za Sarajevo i okolinu su specifični buredžici, u manje zvrkove smotani komadi, koji se počeni, posipaju smjesom pavlake i bijelog luka. Poslužuje se uz kiselo mlijeko ili jogurt. Mjesta gdje se mogu probati burek i pite zovu se buregdžinice i mogu se naći u gotovo svim mjestima BiH.
U susjednim zemljama slična jela zovu se gibanica i savijača, gdje se druge pite (krompiruša, sirnica, zeljanica, tikvenica, itd.) zovu isto burekom.