Razlika između verzija stranice "Šunka"
| [pregledana izmjena] | [pregledana izmjena] |
→Presovana šunka: gallery |
|||
| Red 15: | Red 15: | ||
Presovana šunka je salamureno meso isječeno na krupne komade za čije se povezivanje može upotrijebiti sitno [[mljeveno meso]] u količini od oko 20%.<ref>"Prerada mesa domaćih životinja" - Čaušević Z., Smajić A.</ref> |
Presovana šunka je salamureno meso isječeno na krupne komade za čije se povezivanje može upotrijebiti sitno [[mljeveno meso]] u količini od oko 20%.<ref>"Prerada mesa domaćih životinja" - Čaušević Z., Smajić A.</ref> |
||
<gallery mode=packed> |
|||
Le Jambon Valloton.jpg|''Le jambon'' ([[Félix Valloton]], 1918). |
|||
Le jambon.jpg|''Le jambon'' ([[Édouard Manet]], c. 1875). |
|||
Paul Gauguin 035.jpg|''Le jambon'' ([[Paul Gauguin]], 1889). |
|||
</gallery> |
|||
== Reference == |
== Reference == |
||
Verzija na dan 5 januar 2014 u 11:19
Šunka je mesna prerađevina, odnosno osušeni i dimljeni svinjski but.
Šunka je polutrajni prizvod, težine 3,5 - 9 kg. Može biti sušena zajedno sa kožom ili bez nje. Postoji na stotine različitih vrsta šunke u zavisnosti od zemlje, ali najveći dio proizvodnog procesa je više ili manje isto: suho ili mokro salamurenje, sušenje i dozrijevanje.
Šunka u ovitku
Šunka u ovitku je sušena šunka bez kostiju, teška 2,5 do 7 kg i povezana špagom u između kojih je razmak veći od 17 mm.
Pečena šunka
Pečena šunka se dobija tako što se nakon standardnog procesa dobijanja šunke, šunka peče u masti u trajanju od po 25 minuta po kilogramu. Na taj način se dobije mrka boja.[1]
Presovana šunka
Presovana šunka je salamureno meso isječeno na krupne komade za čije se povezivanje može upotrijebiti sitno mljeveno meso u količini od oko 20%.[2]
-
Le jambon (Félix Valloton, 1918). -
Le jambon (Édouard Manet, c. 1875). -
Le jambon (Paul Gauguin, 1889).
Reference
Također pogledajte
Vanjski linkovi
 |
Šunka na Wikimedia Commonsu. |
Nedovršeni članak Šunka koji govori o hrani treba dopuniti. Dopunite ga prema pravilima Wikipedije.