Rabarbara

S Wikipedije, slobodne enciklopedije
Idi na navigaciju Idi na pretragu
Rabarbara
Rheum rhabarbarum
Rheum rhabarbarum
Sistematika
Carstvo Plantae
Divizija Magnoliophyta
Razred Magnoliopsida
Red Caryophyllales
Porodica Polygonaceae
Rod Rheum
L.
Vrste

Oko 60, uključujući:

Rabarbara je višegodišnja zeljasta biljka sa krupnim listovima i dugim debelim zelenim, ljubičastim, ili ružičastim stabljikama. Biljke posjeduju velike listove i trokutastu dugu mesnatu stabljiku. Cvijeće je malo, zeleno-bijelo do roza-crveno. Postoji mnogo vrsta rabarbare uzgojene kao medicinska biljka i kao biljka za ljudsku ishranu. Za ishranu se koriste samo stabljike, jer listovi posjeduju toksin.

Hemijski sastav[uredi | uredi izvor]

Stabljike sadrže dosta voćnih kiselina, prije svega jabučne, kao i dosta mineralnih tvari i vitamina.[1] Rabarbara sadrži relativno malo vitamina C, međutim sadrži puno više vitamina B: niacin, pantotensku kiselinu i folnu kiselinu. Rabarbara je nevjerovatno bogata kalcijumom (80mg/100g rabarbare), kao i magnezijumom i manganom.[2]

Rabarbara u ishrani[uredi | uredi izvor]

Od drške rabarbare se priprema: čorba, sarma, salata, umak, kompot, marmelada, džem, a koristi se i kao dodatak nekim poslasticama.[3]

Galerija[uredi | uredi izvor]

Reference[uredi | uredi izvor]

http://www.alternativa-za-vas.com/index.php/clanak/article/rabarbara/

  1. ^ http://www.povrce.com/?A=HOB&HOB=stribar&P=gen&TXT=212
  2. ^ http://www.mrkva.org/content/view/392/72/
  3. ^ "Arhivirana kopija". Arhivirano s originala, 13. 6. 2010. Pristupljeno 20. 2. 2009.