Rabarbara
Rabarbara | |
---|---|
Sistematika | |
Carstvo | Plantae |
Divizija | Magnoliophyta |
Razred | Magnoliopsida |
Red | Caryophyllales |
Porodica | Polygonaceae |
Rod | Rheum L. |
Vrste | |
Oko 60, uključujući: |
Rabarbara je višegodišnja zeljasta biljka sa krupnim listovima i dugim debelim zelenim, ljubičastim, ili ružičastim stabljikama. Biljke posjeduju velike listove i trokutastu dugu mesnatu stabljiku. Cvijeće je malo, zeleno-bijelo do roza-crveno. Postoji mnogo vrsta rabarbare uzgojene kao medicinska biljka i kao biljka za ljudsku ishranu. Za ishranu se koriste samo stabljike, jer listovi posjeduju toksin.
Hemijski sastav
[uredi | uredi izvor]Stabljike sadrže dosta voćnih kiselina, prije svega jabučne, kao i dosta mineralnih tvari i vitamina.[1] Rabarbara sadrži relativno malo vitamina C, međutim sadrži puno više vitamina B: niacin, pantotensku kiselinu i folnu kiselinu. Rabarbara je nevjerovatno bogata kalcijumom (80 mg/100g rabarbare), kao i magnezijumom i manganom.[2]
Rabarbara u ishrani
[uredi | uredi izvor]Od drške rabarbare se priprema: čorba, sarma, salata, umak, kompot, marmelada, džem, a koristi se i kao dodatak nekim poslasticama.[3]
Galerija
[uredi | uredi izvor]-
Stabljike rabarbare
-
Lišće rabarbare
-
Cvijeće rabarbare
Reference
[uredi | uredi izvor]http://www.alternativa-za-vas.com/index.php/clanak/article/rabarbara/ Arhivirano 24. 5. 2012. na Wayback Machine
- ^ http://www.povrce.com/?A=HOB&HOB=stribar&P=gen&TXT=212
- ^ "Arhivirana kopija". Arhivirano s originala, 2. 11. 2009. Pristupljeno 20. 2. 2009.CS1 održavanje: arhivirana kopija u naslovu (link)
- ^ "Arhivirana kopija". Arhivirano s originala, 13. 6. 2010. Pristupljeno 20. 2. 2009.CS1 održavanje: arhivirana kopija u naslovu (link)