Razlika između verzija stranice "Laktoza"
[nepregledana izmjena] | [nepregledana izmjena] |
m robot Dodaje: ka:ლაქტოზა; kozmetičke promjene |
m robot Dodaje: su:Laktosa |
||
Red 75: | Red 75: | ||
[[sq:Laktoza]] |
[[sq:Laktoza]] |
||
[[sr:Лактоза]] |
[[sr:Лактоза]] |
||
[[su:Laktosa]] |
|||
[[sv:Laktos]] |
[[sv:Laktos]] |
||
[[tr:Laktoz]] |
[[tr:Laktoz]] |
Verzija na dan 27 august 2009 u 20:41
Ovaj članak nije preveden ili je djelimično preveden. |
Ovu kutiju treba zamijeniti infokutijom. (Nađite odgovarajuću) |
Laktoza | |
---|---|
Hemijska formula | C12H22O11 |
Molekulska masa | 342.296 g/mol |
CAS broj | 63-42-3 |
Laktoza je disaharid koji se sastoji od molekula β-D-galaktoze i β-D-glukoze koji su vezani preko β1-4 glikozidne veze. Laktoza sačinjava oko 2-8% čvrste supstance u mlijeku. Ime dolazi od latinske riječi za mlijeko, plus sufiks "-oza" koji označava šećere.
Varenje laktoze
Mladunci sisara se hrane mlijekom svojih majki. Kako bi ga svarili, crevne resice luče enzim nazvan laktaza (β1-4 disaharidaza) i ovaj enzim dijeli molekulu na dvije podjedinice (glukozu i galaktozu) zbog apsorpcije.
Obzirom da se laktoza pojavljuje uglavnom u mlijeku, kod većine vrsta, proizvodnja laktaze postepeno prestaje sazrijevanjem i tada se ona više ne može metabolizirati. Ovaj gubitak laktaze po sazrijevanju dešava se i kod većine ljudi. Međutim, mnogi ljudi porijeklom iz Evrope, Srednjeg Istoka, Indije, kao i Masai narod iz Istočne Afrike, imaju verziju gena za laktazu koji nije onemogućen nakon sazrijevanja, i u mnogim od ovih kultura ostali sisari kao što su stoka, koze i ovce, muzu se zbog mlijeka.
Rastvorljivost
8 g laktoze u 10 g [1]