Hljeb

Bijeli hljeb

Hljeb ili kruh je hrana napravljena od tijesta sačinjenog od brašna različitih vrsta (pšenično, raženo, kukuruzno), izmiješanog sa drugim suhim ili tečnim sastojcima.

Tijesto je obično kombinirano sa sredstvom za podizanje, kao što je kvasac, izgnječeno i izmiješano u jednoliku masu, zatim oblikovano u štruce i pečeno. Dodaje se i so, a u industrijskoj proizvodnji i emulgatori.

Pri pravljenju peciva, prije pečenja, mogu se na tijesto dodati začini kao što su: veoma ljekoviti čurekot, kim, susam i slično.

Galerija

Historijski pregled
Priprema ognjišta za pečenje hljeba u crepulji ispod vršnika - sača. Hljebna peć - furuna (vuruna) iz 19. vijeka u Muzeju "Staro selo" u Sirogojnu Pečenje hljeba u pekarskom preduzeću "Blagoje Kostić - Crni Marko" u Pirotu 1961. godine.
Također pogledajte Kulinarstvo Vanjski linkovi Jestiva historija: Hljeb, RTS Obrazovno-naučni program - Zvanični kanal