Brašnar

S Wikipedije, slobodne enciklopedije
Brašnar
Raspon fosila: Holocen, prije 0,003 miliona → 0 godina
Tenebrio molitor MHNT.jpg
Sistematika
CarstvoAnimalia
KoljenoArthropoda
RazredInsecta
RedColeoptera
PorodicaTenebrionidae
RodTenebrio
VrstaT. molitor
Dvojno ime
Tenebrio molitor
Linnaeus, 1758
Crvi brašnari (larve Tenebrio molitor) ilustrovao Des Helmore

Brašnari su larvni oblik vrste Tenebrio molitor. Kao i svi holometabolni insekti, prolaze kroz četiri životne faze: jaje, larva, kukuljica i odrasli. Larve su obično duge oko 2,5 cm ili više, dok su odrasli općenito dugi od 1,25 do 1,8 cm.

Reprodukcija[uredi | uredi izvor]

Larve Tenebrio molitor jedu krišku jabuke

Brašnari se razmnožavaju spolno. Parenje je proces u tri koraka: mužjak juri ženku, uzjaši je i ubaci svoj edegus i ubrizgava paket spermatozoida. U roku od nekoliko dana ženka se zariva u mehko tlo i polaže jaja. Tokom životnog vijeka, ženka će u prosjeku položiti oko 500 jaja.

Nakon četiri do 19 dana jaja se izlegu. Mnogi grabežljivci ciljaju na jaja, uključujući gmizavce.

Tokom faze larve, crv brašnara hrani se biljkama i mrtvim insektima i linja između svake faze larve ili dobi (9 do 20 faza). Nakon konačnog linjanja postaje kukuljica. Nova kukuljica je bjelkasta, a vremenom postaje smeđa. Nakon 3–30 dana, u zavisnosti od uslova okoline kao što je temperatura, pojavljuje se kao odrasli tvrdokrilac

Spolni feromoni[uredi | uredi izvor]

Identifikovan je spolni feromon koji oslobađaju mužjaci brašnara.[1] Inbriding smanjuje privlačnost seksualnog signaliziranja feromona kod mužjaka .[2] Ženke više privlače mirisi koje proizvode nesrodni nego mirisi koje proizvode srodni mužjaci. Smanjenje muške signalne sposobnosti može biti posljedica povećane ekspresije homozigotnih štetnih recesivnih alela uzrokovanih inbridingom.[3]

Odnos sa ljudima[uredi | uredi izvor]

Tenebrio molitor koristi se često za biološka istraživanja. Njegove relativno velike dimenzije, lahkoća uzgoja i rukovanja, kao i status nemodelnog organizma čine ga korisnim u studijama za dokaz koncepta u oblastima osnovne biologije, biohemije, evolucije, imunologije i fiziologije.

Kao štetočine[uredi | uredi izvor]

Brašnafi se općenito smatraju štetočinama, jer se hrane uskladištenim žitaricama. Crvi brašnara vjerovatno potiču iz mediteranske regije, ali su sada prisutni u mnogim dijelovima svijeta kao rezultat trgovine i kolonizacije. Najstariji arheološki zapisi o brašnarima mogu se pratiti do u bronzano doba, Turska. Zapisi sa Britanskih ostrva i sjeverne Evrope potiču iz kasnijih vremena, a brašnari su upadljivo odsutni u arheološkim nalazima iz drevnog Egipta.[4]

Kao stočna hrana i hrana za kućne ljubimce[uredi | uredi izvor]

Brašnari se obično koriste kao hrana za kućne ljubimce za zatočene gmizavce, ribe i ptice. Također se daju divljim pticama u hranilicama za ptice, posebno tokom sezone gniježđenja. Crvi su korisni zbog visokog sadržaja proteina. Koriste se i kao mamac za pecanje.

Oni su komercijalno dostupni u rasutom stanju i obično su dostupni u kontejnerima sa mekinjama ili zobene pahuljice za hranu. Komercijalni uzgajivači uključuju mladalački hormon u proces hranjenja, kako bi zadržali crva brašnara u fazi larve i postigli abnormalnu dužinu od 2 cm ili više.[5]

Kao hrana[uredi | uredi izvor]

Crvi brašnari u zdjeli

Crvi brašnari su jestivi za ljude i prerađeni su u nekoliko prehrambenih artikala za insekte dostupnih u maloprodaji hrane, kao što su hamburgeri od insekata.[6]

Brašnari su se kroz historiju konzumirali u mnogim azijskim zemljama, posebno u jugoistočnoj Aziji. Tamo se obično nalaze na tržnicama hrane i prodaju se kao ulična hrana zajedno s drugim jestivim insektima. Pečene ili pržene larve brašnara su se u novijoj historiji plasirali kao zdrava grickalica, iako konzumiranje crva brašnara seže stoljećima u prošlost.

U maju 2017. odobreni su kao hrana u Švicarskoj.[7] U junu 2021., sušeni crvi brašnari odobreni su kao nova hrana u Evropskoj uniji,[8] nakon što je Evropska agencija za sigurnost hrane ocijenila larve kao sigurne za ljudsku ishranu.[9][10]

Larve brašnara sadrže značajnu količinu hranljivih materija. Svakih 100 grama sirovih larvi brašnara sadrži 206 kalorija i bilo gdje od 14 do 25 grama proteina.[11] Larve brašnara sadrže nivoe kalija, bakra, natrija, selena, gvožđa i cinka konkurentni su onima u govedini. Brašnari sadrže i esencijalne linolne kiseline. Takođe imaju veći sadržaj vitamina po težini u odnosu na govedinu, osim B12.[11][12]

Brašnari se mogu lahko uzgajati na svježoj zobi, pšeničnim mekinjama ili žitaricama, sa narezanim krompirom, mrkvom ili jabukom kao izvorom vlage. Mala količina prostora potrebna za uzgoj larvi brašnara učinila ih je relevantnim za skalabilnu industrijaliziranu masovnu proizvodnju.[13]

U odlaganju otpada[uredi | uredi izvor]

Godine 2015. otkriveno je da brašnari mogu razgraditi polistiren u upotrebljive organske tvari brzinom od oko 34–39 miligrama dnevno. Osim toga, nije pronađena razlika između larvi brašnara hranjenih samo stiroporom i hranjenih konvencijskom hranom, tokom jednomjesečnog trajanja eksperimenta.[14] Mikroorganizmi unutar crijeva brašnara odgovorni su za razgradnju polistirena, a crvi brašnara kojima je dat antibiotik gentamicin ne pokazuju znakove razgradnje.[15]

Dopunske slike[uredi | uredi izvor]

Reference[uredi | uredi izvor]

  1. ^ Bryning GP, Chambers J, Wakefield ME (2005). "Identification of a sex pheromone from male yellow mealworm beetles, Tenebrio molitor". Journal of Chemical Ecology. 31 (11): 2721–30. doi:10.1007/s10886-005-7622-x. PMID 16273437. S2CID 28709218.
  2. ^ Pölkki M, Krams I, Kangassalo K, Rantala MJ (2012). "Inbreeding affects sexual signalling in males but not females of Tenebrio molitor". Biology Letters. 8 (3): 423–5. doi:10.1098/rsbl.2011.1135. PMC 3367757. PMID 22237501.
  3. ^ Bernstein H, Hopf FA, Michod RE (1987). "The molecular basis of the evolution of sex". Molecular Genetics of Development. Advances in Genetics. 24. str. 323–70. doi:10.1016/S0065-2660(08)60012-7. ISBN 978-0-12-017624-3. PMID 3324702.
  4. ^ Panagiotakopulu E (2001). "New records for ancient pests: archaeoentomology in Egypt". Journal of Archaeological Science. 28 (11): 1235–1246. doi:10.1006/jasc.2001.0697.
  5. ^ Finke, M.; Winn, D. (2004). "Insects and related arthropods: A nutritional primer for rehabilitators". Journal of Wildlife Rehabilitation. 27: 14–17.
  6. ^ Ledsom, Alex (13. 1. 2021). "Insect Market To Explode: EU Gives Green Light To Eating Mealworm". Forbes.
  7. ^ "Insects as food" (jezik: njemački). Bundesamt für Lebensmittelsicherheit und Veterinärwesen. 28. 4. 2017.
  8. ^ "Commission Implementing Regulation (EU) 2021/882 of 1 June 2021 authorising the placing on the market of dried Tenebrio molitor larva as a novel food under Regulation (EU) 2015/2283 of the European Parliament and of the Council, and amending Commission Implementing Regulation (EU) 2017/2470". EU Commission. 2. 6. 2021.
  9. ^ Turck, Dominique; Castenmiller, Jacqueline; De Henauw, Stefaan; Hirsch‐Ernst, Karen Ildico; Kearney, John; MacIuk, Alexandre; Mangelsdorf, Inge; McArdle, Harry J.; Naska, Androniki; Pelaez, Carmen; Pentieva, Kristina; Siani, Alfonso; Thies, Frank; Tsabouri, Sophia; Vinceti, Marco; Cubadda, Francesco; Frenzel, Thomas; Heinonen, Marina; Marchelli, Rosangela; Neuhäuser‐Berthold, Monika; Poulsen, Morten; Prieto Maradona, Miguel; Schlatter, Josef Rudolf; Van Loveren, Henk; Ververis, Ermolaos; Knutsen, Helle Katrine; Knutsen, H. K. (13. 1. 2021). "Safety of dried yellow mealworm (Tenebrio molitor larva) as a novel food pursuant to Regulation (EU) 2015/2283]". EFSA Journal. 19 (1): 6343. doi:10.2903/j.efsa.2021.6343. PMC 7805300. PMID 33488808.
  10. ^ Boffey, Daniel (13. 1. 2021). "Yellow mealworm safe for humans to eat, says EU food safety agency". The Guardian. ISSN 0261-3077. Pristupljeno 15. 1. 2021.
  11. ^ a b "6. nutritional value of insects for human consumption" (PDF). Edible insects: future prospects for food and feed security (PDF). FAO FORESTRY PAPER. 171. FAO. 2013. str. 67–.
  12. ^ Schmidt, Anatol; Call, Lisa; Macheiner, Lukas; Mayer, Helmut K. (2018). "Determination of vitamin B12 in four edible insect species by immunoaffinity and ultra-high performance liquid chromatography". Food Chemistry. 281: 124–129. doi:10.1016/j.foodchem.2018.12.039. PMID 30658738. S2CID 58651702.
  13. ^ Rumbos, Christos I.; Athanassiou, Christos G. (mart 2021). "Insects as Food and Feed: If You Can't Beat Them, Eat Them!'—To the Magnificent Seven and Beyond". Journal of Insect Science. 21 (2): 9. doi:10.1093/jisesa/ieab019. PMC 8023366. PMID 33822126.
  14. ^ Jordan, Rob (29. 9. 2015). "Plastic-eating worms may offer solution to mounting waste, Stanford researchers discover". Stanford News Service. Stanford News Service. Pristupljeno 24. 3. 2016.
  15. ^ Lockwood, Deirdre (30. 9. 2015). "Mealworms Munch Polystyrene Foam". Chemical and Engineering News. Pristupljeno 4. 2. 2019.

Vanjski linkovi[uredi | uredi izvor]

Šablon:Insekti u kulturi